Crostata di ricotta e cioccolato

Promessa fatta, promessa mantenuta!

Eccomi di nuovo qui per offrirvi una fetta di crostata, una tazza di thè e magari un po' di compagnia!
Passato una buona Pasqua?! Sopravvissuti a casatielli, pastiere, pupe, uova, frittate, colombe, agnelli e qualsiasi genere di animale possibile???
Si!!!
Perfetto!!
Bè non mi dite che non avete un angolino disponibile per una fettina di crostata....tutta quella storia "Da domani sono a dieta!" dura poco, lo sappiamo bene!!
Quindi, non nascondiamoci dietro una maschera o dentro lo sportello della dispensa...tiriamo fuori il nostro grembiulino e via...s'impasta!

Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

per la frolla

1 tuorlo
1 uovo intero
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
1 grattatina di buccia di limone
1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
farina 00 qb (300 gr circa)

per la farcia di ricotta

250 gr di ricotta vaccina
1 uovo
3 cucchiai di zucchero
gocce di cioccolata fondente a piacere
o cioccolata a pezzetti
(quella delle uova ricevute dai nostri bimbi sarà perfetta!!)

In una ciotola sbriciolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme alla farina, lavorare ben bene con le mani e creare una fontana dove aggiungerete le uova, il limone, lo zucchero e il lievito, battere con una forchetta per amalgamare gli ingredienti e impastare con le mani;  rovesciare l'impasto ottenuto sul vostro piano di lavoro e renderlo liscio e "tonico"....insomma come si forma un panetto di pasta frolla lo sapete meglio di me!!!!!!!
Riponete in frigo e preparate la farcia unendo gli ingredienti manualmente con un cucchiaio fino ad ottenere una crema ben amalgamata; tirate fuori la frolla ,lavoratela leggermente per ammorbidirla un po' e rivestite un tegame, possibilmente uno di quelli con  la cerniera (sarà più facile estrarre la crostata dopo sfornata!),lasciando un bordo alto circa 1,5 cm e versateci la crema di ricotta, ricoprite con la classica griglia formata da cordoncini di frolla; infornate a 180° per circa 30 minuti e sfornate quando la frolla avrà il caratteristico colore dorato!
Non vi resta che farla raffreddare un'oretta e gustarla con un buon caffè e una buona amica....accoppiata vincente!!

^_^

...e anche con questa partecipo alla raccolta della 'Chabba'!!

 

 

 

Io non ci faccio,ma ci sono con una "Torta panna e cioccolato"

Che titolo strambo per tornare in scena dopo quasi un anno di assenza e latitanza!

Bè ma chi mi conosce sa bene che tanto normale non sono, quindi non si stupirà e chi non ha mai avuto occasione di inciampare nel mio blog lo saprà da subito!!

In fondo anche Freud diceva che:

"Comincerete a prendere in seria considerazione la follia quando per la prima volta essa vi tornerà utile per risolvere i vostri problemi da persona normale."

Perché passo da queste parti? Perché nonostante le mie padelle siano stanche di preparare sempre piatti veloci e anonimi, ricordando malinconicamente quando collaboravano nella preparazione di ricette ricche e saporite, ogni tanto bisogna fare uno strappo alla regola.

 E se una blogger....una di quelle toste....una di quelle che quando l'hai conosciuta hai avuto l'impressione di conoscere il tuo idolo di sempre che ti sorride da un poster appeso in cameretta....una di quelle che, nonostante la lontananza, da cinque anni non ha mai smesso di reggere l'altra estremità della "linea sottile" dall'altra parte delle montagne....bè se lei,

la Chabba internazionale

organizza una raccolta, tu ci devi essere!

Se pur con un pensierino, ecco....niente di che! Una tortina, soffice, semplice e cioccolatosa...ma ci devi essere!

Ricetta oltretutto rubata clamorosamente da un'altra di quelle toste pure lei e modificata un pochino.

Lei l'ha chiamata "Torta muffinosa".....io con quella base faccio di tutto, sostituisco, aumento, giro e rigiro così ho sempre un dolcetto velocissimo da realizzare e buono da scomparire in poco tempo!

 

Torta variegata al cioccolato

 

2 uova

1 vasetto (da yogurt) di olio di semi

1 vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia

la spremuta di un'arancia

1 bicchiere di panna dolce liquida

120 gr di zucchero

240 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro (io ho messo il Nesquik!)

una decina di cioccolatini a pezzetti

(torrone al cioccolato, baci , praline.. tutto quello che abbonda nella dispensa  va bene!)
zucchero semolato da cospargere sopra

(dal vivo è più "buona"!!)

Separare in due ciotole gli ingredienti secchi e quelli liquidi (in una versare farina, zucchero, lievito, cioccolato a pezzetti e cacao; nell'altra le uova, l'olio, lo yogurt, la panna e la spremuta) mescolare i due composti e unirli  velocemente tra di loro con un frustino; versare il composto in un tegame da ciambella o da torta, preferibilmente con cerniera cosi sarà più semplice estrarre il dolce, cospargere con lo zucchero semolato, che formerà quella gustosa crosticina!
Infornare a 180°, forno statico, per circa 30 minuti; prima di sfornarlo fate sempre la prova stecchino!
Ottimo per la colazione e per tutte le volte che vorrete fare "colazione" durante la giornata!!
Naturalmente con questa partecipo alla raccolta del "mito"

 

e invito chiunque a farlo: non occorrono ingredienti "irreperibili" , giornate di lavoro o attrezzi da officina! Serve solo un po' di volontà...e vi assicuro che se ce l'ho fatta io....

(Lo so! Sono tornata più polemica di prima!!!!!)

 

A lavoro!!

 

Au revoir

....ciao sorè!!

 

 

 

 

 

 

Ferragosto forno mio non ti conosco!!!

Premetto che mentre scrivo sto dando cucchiaini di frutta gocciolante e instabile alla mia bimba che ne frattempo se la strofina ovunque e nella pentola l'acqua bolle quindi ho esattamente 5 minuti e 44 secondi prima di dover buttare la pasta e di salvare mia figlia da una colata di prugna!!!!!
E' finalmente arrivato il caldo...contenti?? Siete al mare?? A crogiolarvi? Già vi sento :" Uh mamma che caldo!! Uh non ne posso più !!!! Ridatemi la pioggia!!! Uh con questo caldo non so cosa cucinare...di accendere il forno non se ne parla!!!!!!!!!!!!!"
Ecco!! E su quest'ultima affermazione che vi voglio!! ( per le altre poco posso fare e comunque fino alla settimana scorsa ci siamo lamentati delle nuvole quindi...portate pazienza!!!!)
E' tanto che la superfantastica amica Sandra (sarà superfantastica per via del nome???!!!) mi propone una raccolta da fare insieme....e io ogni volta "Si si si che è bello" ma poi la pupa, il lavoro ,il blog in stand bay ...ogni volta rimandavo l'impresa!!!!
Ma questa volta...il logo l'ha fatto lei, le regole le ha fatte lei, il pdf lo farà lei (quando si dice "l'amicizia" !!) quindi non potevo assolutamente rinunciare!!!!!!

 

Il titolo la dice tutta!

Fa caldo, si va in vacanza e non si vuole o non si può accendere il forno; niente di meglio che un dolcetto fresco per chiudere in bellezza una serata in terrazza con gli amici o un piatto pronto che ci aspetta per il nostro ritorno dal mare!! Utile no?

CATEGORICAMENTE SENZA FORNO!!!!!

 

Le regole sono le seguenti

 

1. Possono partecipare tutti anche chi non ha un blog
2. Per chi ha il blog basterà lasciare il link sotto a questo post e nel post di "Le padelle fan fracasso" e inserire il banner della raccolta nel post della ricetta con il link a questo post e a quello di Chabbona
3. Per chi non ha un blog basterà inviare foto e ricetta alla seguente mail 3. lepadellefanfracasso@yahoo.com

4. Basterà una sola foto fatta con quello che avete a disposizione cellulari compresi.

5. Saranno valide le ricette già postate a patto che vengano RIPOSTATE con il banner dell'iniziativa e con link a questo post e a quello di Chabbona.
6. La scadenza sarà il 31 Luglio 2013
7. Ogni partecipante potrà postare UNA SOLA ricetta per categoria
8. E' vietato l'uso del forno.
9. Inserire il banner dell'iniziativa nel vostro blog o nella sezione dedicata.
10. Se volete potete diventare sostenitori e fan della pagina FB ma questo non è obbligatorio naturalmente.

 

Tutto chiaro???

Bene la pasta è cotta...pure troppo,la pupa è salva e il post è scritto!!

Come dice l'amica Chabb :" E che ce vò!?!?"

...basta volerlo tutto si può fare!!

 

Ok ragazzi, la raccolta sta per partire, se ci sono errori o imperferzioni corregetemi e siate clementi...ricordate che sono una mamma che vuole fare tutto e non si arrende!!!

 

Pronti...partenza....viaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

 

 

Partecipanti

 

CATEGORIA PIATTI SALATI

1. Orzo freddo http://lazuccacapricciosa.blogspot.it/2013/06/orzo-freddo.html?spref=fb
2. Pollo al curry ricetta cinese http://ricettosando.blogspot.it/2013/06/pollo-curry-ricetta-cinese.html
3. Insalata svuota frigo http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2013/06/idee-insalate-1.html
4. Caesar salad con orata al cartoccio http://www.diariodellamiacucina.com/2013/06/caesar-salad-con-orata-al-cartoccio-per.html
5. Pomodorini ripieni http://profumo-di-zenzeroecannella.blogspot.it/2013/06/pomodorini-ripieni.html
6. Pollo al cocco e peperoni verdi con riso pilaf al limone http://inmouveritas.blogspot.it/2013/06/pollo-al-cocco-e-peperoni-verdi-con.html
7. Cous cous al pesto con patate e fagiolini http://uovafarinaefantasia.blogspot.it/2013/06/cous-cous-al-pesto-con-patate-e.html
8. Involtini di spaghetti http://www.giuliamaria.it/blog/2013/06/21/involtini-di-spaghetti-con-speck-e-ricotta-al-profumo-di-menta/
9. Insalata di riso ai 3 cereali http://nadiaincucina.blogspot.it/2013/06/insalata-di-riso-ai-3-cereali.html#links
10. Friselle con quenelle di ricotta http://ilmestolobirichino.blogspot.it/2013/06/friselle-con-quenelle-di-ricotta.html
11. Cous cous al pesto con fagiolini e patate http://uovafarinaefantasia.blogspot.it/2013/06/cous-cous-al-pesto-con-patate-e.html
12. Involtini di melanzane con prosciutto crudo http://lafamevienmangiando.blogspot.it/2013/06/involtini-di-melanzana-con-prosciutto.html
13. 
    

                                                             CATEGORIA DOLCI ESTIVI

1. Chieesecake di ricotta e frutta http://lepadellefanfracasso.blogspot.it/2013/06/cheesecake-di-ricotta-e-frutta-fatto-da.html
2. Coconut currant ricotta cheesecake non backed http://unsoffiodipolveredicannella.wordpress.com/2013/06/23/coconut-currant-ricotta-no-baked-cheesecake/
 
3. Semifreddo con amarene tegoline e mandorle sabbiate http://uncestinodiciliege.blogspot.it/2013/06/semifreddo-con-amarene-tegoline-e.html
4. iramisu all'ananas http://muzzarellaaifornelli.blogspot.it/2013/07/tiramisu-allananas.html

 

 

Crostatine alle fragole,confetti e cioccolato

 

E se una fragola che ha la forma e il colore di una fragola, che non pesa 100gr, che è stata appena raccolta e che soprattutto PROFUMA DI FRAGOLA (non stupitevi di leggere tutto ciò...io resto più stupita al supermercato di fronte a certi fragoloni rosso sangue fuori e rosa dentro, croccanti come confetti, grandi come limoni che di tutto sanno all'infuori che di fragola!!!!!) capita nella tua cucina in una "fredda e piovosa" giornata di primavera, tu che fai?? La coinvolgi in un meraviglioso gioco ...

...la fragola che voleva essere una confettura...subito!!

 

Crostatine di fragole, cioccolato e confetti con frolla all'olio EVO

per circa 25 crostatine di media grandezza

 

400 gr di farina 00

60 gr di farina di cocco

2 uova intere

1 tuorlo

220 gr di zucchero

120 gr di olio evo

la scorza grattugiata di 1 limone

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

 

per la confettura

 

300 gr di fragole fresche a pezzetti

2 cucchiai colmi di zucchero

1 pizzico di cannella

 

pirottini di carta

1 teglia da muffin possibilmente

(le crostatine restano più integre e non si "spatasciano" nel pirottino!!)

 

Fate la fontana con la farina (usatene 300 gr, gli altri 100 li userete per lavorare un impasto ,visto che risulterà molto morbido ed è così che dev'essere!!),la farina di cocco e il lievito per dolci ,nel centro mescolate lo zucchero con le uova, l'olio e la scorza di limone e impastate la frolla al solito modo, aiutandovi con il resto della farina e evitando di fare un impasto troppo duro, se vi risulterà più comodo ,ungete leggermente le mani.

Riponete la frolla in frigo coperta da una pellicola e fatela riposare per circa 30 minuti almeno, nel frattempo preparate la confettura ,mettendo su fuoco lentissimo ,le fragole insieme allo zucchero e un pizzico di cannella; fate andare fino a che il liquido si asciugherà e la confettura sarà densa....fate andare la confettura ma non ve ne andate voi,(come ho fatto io!!!) altrimenti rischierete di fare delle crostatine senza fragole!!! Io ho fatto in tempo a salvarla grazie al mio naso da segugio!!!!!!

Quando la confettura sarà tiepida, tirate fuori la frolla dal frigo e formate le crostatine.

Io ho fatto anche delle tortine ripiene con crema alla nocciola (avete presente???!!) e ricoperte di cioccolato fuso (ho ancora parecchie uova di Pasqua in giro!) e farina di cocco; avendo anche tanti confetti ho pensato di nasconderli nella frolla e messi in un pirottino più piccolo, ho sfornato dei dolcetti ripieni con la nocciolina in mezzo!!! Ottimi!!!!

 

Così la fragola fu accontentata e il nostro pancino anche!!!!! ;-)

 

...e mentre ascoltiamo la sigla dell'"Ape Maia"  e fuori infuria la tempesta ,vi salutiamo e vi auguriamo una fragolosa  serata di coccole....fatevi taaaaaaaaaaaaante coccole!!! Le coccole salveranno il mondo!!!

Noi abbiamo da fare...dobbiamo andare sul lettone a farci il solletico!!!!

^_^

 

...uh dimenticavo:naturalmente questa ricetta partecipa a ..

 

 

 

 

 

 



Plum Cake allo yogurt con ciliegie fresche

 

Esattamente un anno fa postavo questo meraviglioso dolce,soffice e gustoso adatto ad una colazione primaverile o una merenda dolcissima! Perché non riproporlo visto che i ciliegi sono pronti a regalarci i loro frutti e visto che...

...la mia "chabba nazionale" ,in collaborazione con Ferny di "Mordi e Fuggi"

hanno pensato a questa interessante raccolta! Io uso l'olio evo per la frolla ormai da sempre sulla scia della mia mamma che lo fa su quella della mia nonna,ma ho cominciato ad utilizzarlo anche per le ciambelle, plum cake e biscotti....e il risultato è squisito!! Se poi aggiungiamo che l'olio è quello delle olive del papi...che vuoi di più!!

Bene a voi la ricetta e ..partecipate, partecipate...partecipate!!!!

 

 

<< Non è un operatore elettronico che vi scrive,ne un post impostato qualche mese fa che ,consapevole dell'abbandono degradante di questo blog,si autopubblica da solo!!

E' la vostra Milù in carne (tanta carne!!) e ossa che pigia i tastini di questa tastiera,proprio di fronte a voi che leggete.... ohoooooo.....sento lo stupore con il quale vi siete accorti che sono ancora in circolazione e che no :non sono ne scappata dall'Italia dopo l'aumento di benzina,acqua,luce,gas e aria....a no quella è ancora gratuita....e ne sto girando l'ultimo film di Raul Bova "Scusa ma ti voglio cucinare!!!"!

Sono semplicemente molto impegnata a lavoro,ho avuto la canon fuori uso e vari "pensieri" mi hanno tenuta occupata!

Ma vi ho pensati.....non sapete quanto! E per la gioia di chi mi vuole un pò di bene e per la bile di chi mi vuole un pò di male

sono qui!!!!

E questo plum alle ciliegie è tutto per voi,dedicato interamente a voi e a questa "splendida" primavera!Come dite?? Ci sono 10° e una bufera di pioggia?? Amici miei ogni primavera fa sbocciare fiori e frutti "speciali"...basta guardare oltre le apparenze!!!

^_^

E come potevo non approfittare di quel fantastico cestino di ciliegie appena raccolte dal babbo che mi facevano festa e mi chiamavano allegramente dicendo :" Prendi me,prendi me!!!"

Le ho accontetate tutte!!!

Plum cake allo yogurt con ciliegie fresche

4 uova

180 gr di zucchero

80 gr di olio di olio EVO

2 vasetti da 125 ml di yogurt alla pesca

 (alla vaniglia o bianco andrà benissimo comunque)

250 gr di farina 00

1 bustina di lievito in polvere per dolci

15 ciliegie circa, fresche e denocciolate

zucchero a velo qb

Montare a neve gli albumi con le fruste elettriche,aggiungere lentamente lo zucchero ,continuando a mescolare alla velocità minima, e una volta assorbito completamente,unire un tuorlo alla volta,l'olio ,lo yogurt e infine la farina setacciata con il lievito.

Versare in uno stampo per plum cake, unto e infarinato,cospargere con le ciliegie denocciolate e spezzate a metà (mi sono state d'aiuto le ciotoline in plastica della Tescoma ,per raccogliere le ciligie pronte) una spolverata di zucchero semolato;

infornate a 180° per circa 30 minuti e abbassate il forno a 160° per altri 15 minuti.

Prima di sfronare fate sempre la prova stecchino.

Fate raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo a piacere!

E poi tagliatene una bella fetta e gustandola,aprite la finestra e indossate una felpa,assaporando il gusto di una timida primavera.....che presto passerà il testimone all'estate con un effluvio di profumi e colori speciali!!

Vi lascio con un ringraziamento speciale donato a tutti quelli che nonostante quel "pollo morto" orrendo che fino adesso appariva in prima pagina aprendo il blog,hanno continuato a farmi visita,invogliandomi a non abbandonare il mio quaderno di ricette virtuale!! >>

^_^
 

Spaghetti dell'orto

Lo so che è ancora presto per gli ortaggi di primavera e che quelli che si trovano sul banco del mercato magari sono di serra (quasi sicuramente!!),ma quelle belle zucchine sode e verdi o i rossi e saporiti peperoni non tarderanno ad arrivare anche negli orti del nostro contadino di fiducia e ...tac! La ricettina sarà già bella e postata oppure chi verrà colto da irrefrenabile voglia di spaghetti all'ortolana si accontenterà di acquistare i prodotti al supermercato!

 

Spaghetti dell'orto

per 4

 

1 carota piccola

1 peperone rosso medio

1 zucchina

1/2 scalogno

2 pugnetti di parmigiano

4 cucchiai di robiola

sale qb

olio evo qb

 

350 gr di spaghetti

 

In una padella antiaderente preparate il sugo facendo ammorbidire lo scalogno tritato in 2/3 cucchiai di olio evo e aggiungete in ordine (lasciando passare 5 minuti prima di aggiungere l'ingrediente successivo), le carote tagliate a rondelle, le zucchine a cubetti e i peperoni a pezzetti, salate e lasciate cuocere lentamente tutti gli ortaggi; nel frattempo mettete a bollire dell'acqua salata per la cottura della pasta. Continuate la preparazione del condimento tritando metà degli ortaggi cotti nel mixer insieme al parmigiano,la robiola e 2 cucchiai di olio evo; ne verrà fuori una salsina omogenea e colorata che mescolerete alle verdure rimaste nella padella! Dopo aver cotto gli spaghetti, scolateli al dente direttamente nel sugo ,aggiungete un mestolino di acqua di cottura e fate saltare in padella per qualche minuto...una spolverata di parmigiano se ne volete aggungere ed il piatto è pronto!

Ottimo come piatto unico,per chi non si vuole appesantire o per chi non ha tempo di fermarsi troppo a lungo a tavola!

Semplicissimo ma ideale per questi primi e timidi giorni di primavera!

Come sempre scappo dal mio grande amore....com'è bello essere innamorati di uno scricciolo che sta dormendo nel tuo lettone tra due cuscini!!

^_*

Ciauuuuuuuuuuuu

 

Frittelle di patate



Velocissima come un lampo nel cielo, vi posto questa ricettina  altrettanto veloce ma sfiziosissima,adatta ad un'antipasto saporito o come contorno ad una cenetta informale,accompagnata da una birretta e qualche risata!!

 

Frittelle di patate

per circa 8/10 pezzi

 

1 patata media preferibilmente a pasta gialla

1 uovo intero

2 cucchiai di farina

 (0 o 00 non ha molta importanza..i "grandi chef" staranno scuotendo il capo e diranno "certo che ha importanza!!" ...ma i grandi chef non vengono a legggere il mio blog quindi no problem!!!)

1 cucchiaio di acqua fredda (frizzante è meglio ma liscia va bene uguale)

un pizzico di origano

qualche fogliolina di timo fresco

una grattatina di noce moscata

2 cucchiaini di parmigiano grattugiato

 

olio di semi per friggere

 

Sbucciate e grattugiate la patata con la mandolina a fori grossi (quelli che fanno le scagliette per intenderci!) e mettetele in una ciotola in cui raccoglierete anche tutti gli altri ingredienti,mescolate ottenendo così una simil pastella granulosa (per via delle patate non troppo liquida ),se non dovesse essere così potete aggiungere altra farina per addensare ,ma non troppa! Fate "riposare" 10 minuti in frigo mentre preparerete l'olio: le frittele non dovranno friggere galleggiando quindi versate qualche ("qualche" è troppo approssimativo? "4 cucchiai" va meglio?) cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e fatelo scaldare ,riprendete le patate e versatele a cucchiaiate nella padella schiacciando un pò così da non farle risultare troppo alte alrimenti rischierete di avere delle patate crude o delle frittelle troppo "abbronzate",rigiratele un paio di volte fino a farle dorare generosamente e continuate così fino a esaurimento pastella,aggiungendo qualche cucchiaio d'olio se necessario! Scolatele su della carta assorbente e salatele.

Vanno gustate caldissime e croccanti  magari accompagnate da una vellutata salsina d'uovo e limone .... comune maionese!!!!!

Che dite? Sono davvero veloci e se avete una cenetta all'ultimo momento questa potrebbe essere una delle portate!

Ok! Tempo scaduto! Autonomia terminata... mi dispiace devo andare..il mio posto è laaaaaaaaaaa....il mio amore si potrebbe svegliare...chi l'allatteràaaaaaa !!!

Ciaoooooooooooooooooooo

 ^_^

Di cornetti,girelle e ricette copiate!!!!

Benissimo:dopo un'altro giorno di sollevamento pesi ( pupa, pupa + ovetto, pupa più ruote dell'ovetto, pupa nell'ovetto, ovetto),di pannolini profumati e colorati (naturalmente giunti a maturazione durante il pranzo o la cena!), di pappa sparsa un pò qui e un pò li (tranne che a destinazione!) ,di faccende svolte con il metodo "africano" (con la pupa appesa al collo!! Non c'è cosa più bella!!!) e di baci bavosi e infinitamente vitali, dopo un'altro meraviglioso giorno da mamma...

...la pupa dorme abbracciata al suo "dou dou"..il pupo dorme abbracciato al mio braccio ( e vi assicuro non è molto comodo per me scrivere!!!) e io dormo mentre scrivo velocemente questa ricettina!!

Oddio "scrivere" è un parola grossa visto che furbamente non farò altro che linkare il "prezioso" blog dove l'ho rubata!

Io dal canto mio non ho fatto altro che riciclare delle pere di troppo, cotte con dello zucchero e cannella e fatte raffreddare, che ho steso su un rettangolo di pasta ,unito a delle noci tritate e avvolto ,tagliando poi il salsicciotto a rondelle!!!

La ricetta è semplice,da realizzare in giornata e l'impasto è così morbido che a distanza di giorni ,resta soffice senza il bisogno di riscaldarlo ...l'unica cosa necessaria sarà inzupparne uno (di cornetti o saccottini) nel latte tutte le volte che vorrete (tranquilli la prova costume è ancora lontana!!) o gustare una girella con il caffè del pomeriggio!!! 

La batteria del pc mi sta abbandonando e anche io sono abbastanza scarica quindi :

 

http://lepadellefanfracasso.blogspot.it/2013/02/cornetti-al-cioccolato-e-banderas-mi-fa.html

 

Cliccate,reperite e impastate!!!

Risultato assicurato!

 

 

....come dite? Saranno anche buoni ma la foto è un pò sfocata? Provate voi a fare una foto con una bimba di 5 mesi sull'altro braccio che balla come Lorella Cuccarini in "La notte vola"!!!!!!

 

^_^

 



Gnocchi semi integrali con radicchio e salsiccia!!!

 

 

 

Lo so lo so che non si tiene così un blog,senza mai farsi vedere,senza rispondere ai commenti di chi ti segue e senza girovagare tra i blog amici....maaaa.....prima che qualche gorgheggio mi richiami dalla culla sono velocissima a lasciarvi questa ricettina buona buona e diciamolo anche abbastanza semplice...se ci sono riuscita io tra un pannolino,un biberon e una canzonetta,ce la potete fare!!!!

(più veloce della luce..."qualcosa" si muove qui vicino....)

 

Gnocchi semi integrali con radicchio e salsiccia

 

per 2

 

per gli gnocchi:

2 patate medie preferibilmente di quelle rosse

100 gr di farina integrale

200 gr di farina 00

farina di semola qb per lavorare l'impasto

1 uovo

1 pizzico di sale

 

per il condimento:

1/2  radicchio tondo rosso

2 salsiccette non troppo grosse

1 scalogno

olio evo qb (siate generosi!)

sale qb

 

Sapete fare tutti gli gnocchi,vero?? Ditemi di si vi prego vorrei finire entro oggi a postare questa ricetta (è il terzo giorno che ci provo!!!!)

Bene dopo aver fatto gli gnocchi cospargeteli di abbondante farina di semola e disponeteli su un vassoio abbastanza capiente di modo che gli gnocchi non si sovrappongono tra di loro o potrebbero attaccarsi. Passiamo alla preparazione del condimento:

in un tegame antiaderente che "accoglierà" anche gli gnocchi poi,fate imbiondire lo scalogno tritato in abbondante olio evo (ricordiamo che è un primo in bianco senza panna ne besciamella quindi l'olio è l'unico "sugo" che abbiamo) aggiungete le salsiccette ridotte a grosse briciole e fate rosolare facendo prendere alla carne un bel colore (circa 10 minuti saranno sufficienti) ;ora spostatela di fianco al tegame e aggiungete il radicchio ridotto in piccole striscioline ,fate ammorbidire,mescolate il composto e salate a piacere,rigirando di tanto in tanto. Io consiglio sempre di assaggiare le pietanze perchè i tempi di cottura giusti per qualcuno potrebbero essere sbagliati per altri,io ho fatto terminare la cottura per circa 15/20 minuti dall'aggiunta del radicchio!

Portate ad ebollizione dell'acqua salata per cuocere gli gnocchi che saranno pronti quando verranno a galla (il consiglio della nonna:quando cucino della pasta all'uovo o degli gnocchi aggiungo all'acqua di  cottura un cucchiaio di olio evo per evitare che la pasta si attacchi ...credetemi può succedere!!!) ,ora scolate direttamente nel tegame con il radicchio,fate saltare un paio di minuti mescolando continuamente e se risulteranno poco unti aggiungete dell'olio....una spolverata di parmigiano grattugiato et voilà! Prontissimi!!

Il sapore "caratteristico" della farina integrale si sente molto nello gnocco e si sposa benissimo con il leggero retrogusto amaro del radicchio e il sapore ricco della salsiccia!

Una ricetta alla portata di tutte le padelle e di tutti i portafogli ....e di questi tempi!!!!!!!!!!!!

 

.....sono davvero contenta di essere riuscita a lasciarvi una ricetta e un saluto....mi manca il mio blog e i vostri ancor di più......ma il "piacere" mi chiama!!!!

Un'ultima cosa e scappo via....una volta ero molto più sentimentale qui sul blog,nominavo,dedicavo e sviolinavo....lo faccio molto meno,perchè non voglio apparire sdolcinata a dismisura e perchè ho imparato a dirle di persona certe cose ma quando ci vuole ci vuole:voglio ringraziare

LEI,

(e non voglio linkarla perchè altrimenti le viene il mal di testa,ma tanto sa di chi parlo!!) perchè se non stesse sempre li a dirmi "E dai posta qualcosa,anche un piatto di spaghetti,ma non stare a guardare a tutte quelle ricette stratosferiche,dai dai che t'importa,,,c'è chi s'interessa anche ad un uovo al tegamino!!!" Bè se non fosse per lei, il mio blog non ci sarebbe più...e dico davvero!!!

Grazie e grazie a tutti voi che passate comunque,nonostante non sempre mi troviate "in casa"!!!

Un abbraccio!!!

^_^

 

 



La vita è ..rosa !!!

....e all'improvviso,nel cuore di una notte piena di stelle e di speranze,mentre il mondo dorme tu hai le prove...che Dio,in cui hai sempre creduto, esiste ed ha appena mandato un angelo a donarti il miracolo più grande della vita...che pensavi di amare infinitamente l'uomo che ti ha stretto la mano tutta la notte e invece ora sai di poterlo amare ancora di più...che non crederai mai alla storia di quanto è meraviglioso quel piccolo e inconfondibile primo vagito finchè non vedrai quegli occhi appena nati,dipinti dall'amore, scrutare i tuoi e qualcuno li vicino ti dirà "Sandra sei diventata mamma!"

 

....questo accadeva poco più di tre mesi fa,quando ho conosciuto la persona a cui sarò legata per tutta la vita,a cui donerò tutto l'amore di cui è capace il mio cuore e che mi rende ogni giorno una donna sorridente,forte e capace di qualsiasi "coraggio" per lei...

MIA FIGLIA!

 

 

Non sapevo come tornare in onda su questi schermi e giustificare la mia lunga assenza e questo mi è sembrato il modo migliore!

Un abbraccio a tutti voi e a presto....

...a singhiozzi, sicuramente, ma a presto!!

Quando il cioccolato incontra la morbidezza..muffin!!!



 

Quando ci sono tutti gli ingredienti in dispensa ma il tempo stringe perchè l'Amore sta per rientrare dal lavoro dopo un'intera giornata fuori casa,ma tu non vuoi rinunciare a fargli trovare una piccola delizia per il dopo cena,li...sotto quel piccolo tovagliolino ricamato che lui scoprirà e accoglierà con un sorriso dicendo :" Ohooooooo abbiamo anche il dolcetto stasera!".... quando è così non ti resta che metterti all'opera perchè ci vuole davvero un attimo a preparare una teglia di golosissimi muffins al cioccolato .....lo stesso tempo che ci vuole più o meno per farli fuori!!!!!!!

La ricetta l'ho trovata sul web,io ho sostituito il burro con l'olio e ho aggiunto uno yogurt..soffici,golosi e ....brevi...nella durata!

 

Muffin al cioccolato

 

200 gr di farina 00

190 gr di zucchero

60 gr di olio evo

2 uova

150 ml di latte

1 yogurt (al caffè,alla vaniglia o al naturale)

(non è comunque indispensabile)

60 gr di cacao amaro

100 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria

1/2 bustina di lievito per dolci

..io sono una goduriosa e ho messo un pizzico di cannella e una scorzetta d'arancia

 

Come si usa fare per i muffin separare in due ciotole gli ingredienti secchi e quelli liquidi:quindi in una andranno farina,zucchero,cacao e lievito e in un'altra uova,latte,yogurt e olio; battete leggermente i liquidi e uniteli alle farine,mescolate velocemente e infine aggiungete il cioccolato sciolto,amalgamate bene e versate nei pirottini che avrete precedentemente posizionato in una teglia per muffin,infornate a 180° per circa 20 minuti (fate sempre la prova stecchino perchè ogni forno ha la sua cottura).

Ideale per la colazione con una tazza di latte o come dessert scavato sulla punta ,bagnato con un cucchiaio di crema di liquore,un ciuffo di panna e una colata di cioccolato caldo...così una cosetta semplice!!!

 

Consigliato soprattutto per i momenti di calo zuccherino,calo psicologico,calo della pressione e calo del sorriso...non c'è bisogno della ricetta medica,ma solo della ricetta e di un'amica che ve li prepari!!!!!!

Provare per credere!!!

^_^

 

 

Panini per hot dog e amburger

(la foto è orrenda lo so....ma stavo per essere conquistata da questa goduria e sinceramente non ho pensato all'iso e all'angolazione....ho pensato a magnà!!!!!!)

 

Di passaggio, in volata su due pattini velocissimi verso la felicità!!!

Si è capito che vado di fretta???

Ma ho promesso di postare questa ricetta e ci sono due dolcissimi bimbi che forse aspettano che la loro mamma prepari gli hot dog fatti in casa..quindi Francesca questa è per te e per quanti, il sabato sera, vogliano amburger e hot dog ,senza dover fare la fila al Mec e gustando un panino "sicuramente" più sano!!!!!!

 

La ricetta è quella della miciona...lievemente modificata da me!

 

Per circa 8 panini medi

 

500 gr di farina 0

200 gr di acqua a temperatura ambiente

12 gr di lievito di birra

80 gr di olio evo

7 gr di sale

50 gr di zucchero

latte per spennellare

 

Sciogliere il lievito nell'acqua insieme allo zucchero,fare la fontana di farina con la spolverata di sale e l'olio (io la faccio direttamente nell'impastatrice),azionare il gancio (o le mani) e impastare unendo l'acqua con il lievito....dovrà venir fuori un impasto liscio e morbido,che non si attacca alle mani e che si stacca dalle pareti della ciotola. Lasciate lievitare per circa due ore in un luogo fresco e asciutto (io lo lascio nel contentitore dell'impastatrice e d'inverno lo trasferisco ,coperto da un canovaccio pulito,nel forno spento) ,finchè non sarà radoppiato. Riprendete l'impasto e tagliate dei pezzetti di circa 70 gr l'uno che stenderete e arrotolerete come mostra Miciona nel suo blog  (basta cliccare!!)

Ponete i panini così ottenuti in una teglia rivestita da carta forno,distanziandoli tra loro,considerate che dovranno lievitare ancora; spennellate con pochissimo latte e rimettete nel forno spento per altre 2 ore (se l'ambiente non è freddo anche 1 ora e 1/2 andrà benissimo!) . Ora tirate fuori la teglia senza strapazzarla troppo,accendete il forno a 180° e quando sarà pronto infornate i panini per circa 25 minuti..dovranno essere ben dorati in superfice!

 

Pronti!

Da consumare subito farciti come più vi piace o,una volta freddi,da riporre nel freezer  e scongelare all'occorrenza!!!!

 

Nella versione piccola sono ottimi anche come aperitivo,farciti da una fettina di salame e insalata...............va bè non ci voglio pensà a come sono buoni sennò devo scendere al super a comperare il salame!!!

 

Scappo......ho un appuntamento importantissimo!!!

 

^_^

 

A presto.......................

 



Pollo impanato e profumato!!!

 

Bè non abbiamo davvero scuse per non accendere il forno!
Con questo freschino rigenerante e l'arietta frizzante ogni momento è buono per premere quel tastino e aspettare che la temperatura arrivi a 180° per infornare qualcosa di squisito che profumerà la casa e ci farà felici a pranzo o cena!
Per fortuna ho finito la farina altrimenti anche oggi avrei pasticciato qualcosa....non so perchè ma infornare per me ha un certo fascino...il cibo acquista valore in quella scatola incandescente!!!
Ed è per questo che ieri ho preparato questo polletto velocissimo,squisitissimo e croccantissimo ....non ci sono scuse per non prepararlo...e non osate contraddirmi...nel mio stato ( ^_^ ) sono capace di tutto!!!!
E' tanto che doveva essere postato,in onore di una mia sorellissima che l'ha gradito tanto qui da me...ma ogni volta le foto erano un pò così...bè il pollo preferisco cucinarlo che fotografarlo!!!
Quindi in suo onore!

Pollo impanato aromatizzato
per due

1/4 di pollo ruspante (preferibilmente la parte con la coscia)
pane macinato
2 uova
sale qb
due rametti di rosmarino
1 foglia di alloro
1 spicchio d'aglio
1 spicchio di cipolla
1 filo d'olio evo
1 pizzico di origano

Fate a pezzi non troppo grandi il pollo (con 1/4 io di solito preparo 4-5 pezzetti),pulito e privato delle piumette naturalmente;preparate le uova per la panatura battendole con poco sale e condite il pane macinato con un pizzico di sale,l'origano e se vi piace una puntina di curry; salate i pezzetti di pollo e passateli prima nell'uovo e poi nel pane,adagiateli in una teglia rivestita di carta forno e aggiungete la foglia di alloro,il rosmarino,un filo d'olio evo (che di solito con il pollo non metto visto che ha già la pelle che fa la sua parte,ma qui ci sta bene per rendere ancora più croccante la panatura!),l'aglio e la cipolla,infornate a 180° per circa 40 minuti e poi alzate a 200 per altri 20;sarà pronto quando risulterà dorato e croccante come in foto!

Avete visto che era semplicissimo???? Fidatevi di quello che vi dico!!
Ora correte in macelleria e preparate la cena..io vado a fare merenda con una fantastica briochina ripiena con marmellata di pesche..ma questa è per la prossima puntata!!

Arevoir mes amis!!!

^_^

 

Insalata di patate,pomodori secchi e cipolline borretane

 

 

 Sono vivaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

Vivissima,abbondantissima e rotondissima!!!

Chi mi segue....non è difficile dato la mia lentezza nell'aggiornare,sa che ho una buona giustificazione per assentarmi così tanto dalla mia trattoria virtuale!

La mia cucina non è in vacanza ma lo è la possibilità di fare il triplo salto mortale carpiato tra i fornelli come facevo prima e così si mangia,si mangia bene per carità ...e si fotografa anche...ah si si,si fanno tante belle fotine che poi restano nel pc e di cui ci si dimentica la ricetta (perchè magari si è fatta ad occhio...lo so non è da brave food blogger fare le ricette ad occhio.,..ma io non sono una food blogger...sono una che cucina per passione del cibo!!!!),

però non si ha il tempo di aggiornare il blog perchè nel frattempo ci sono acquisti da fare,camerette da pittare,tutine da lavare,lavoro da organizzare per quando non si lavorerà,amici da vivere finchè la libertà ancora ti appartiene e giornate da organizzare,che organizzabili tra poco non saranno!!!

Bè diciamo che non me ne sto spaperata sul divano a leggere libri sulla gravidanza (come suggeriscono le riviste a tema!!! Beati loro!!!) e la sera anzichè giocare con le pentoline come vorrei, cedo alle lusinghe che Morfeo mi rivolge languidamente!!!

Ma ogni tanto vi ( e soprattutto "mi") sorprendo e vi regalo una ricettina simpatica!

 

Insalata di patate con pomodori secchi,

pollo e cipolline borretane

per 4

 

3 patate medie

2 piccoli petti di pollo

una manciata di pomodori secchi sott'olio

8 cipolline borretane grigliate

un rametto di timo

sale e olio evo qb

(se vi piace potete aggiungere anche qualche pezzetto di peperone grigliato!)

 

Sbucciare e lavare le patate,disporle a fette alte 1cm su una teglia unta e cospargerle di sale e un filo di olio evo,infornarle a 200° per circa 25/30 minuti (controllatene la cottura prima di sfornarle,dovranno risultare morbide ,ben cotte ma non secche); nel frattempo cuocete sulla piastra i petti di pollo leggermente salati e riduceteli a listarelle;fate a pezzetti i pomodori,in 4 le cipolline e mescolate delicatamente gli ingredienti (mi raccomando il pollo dovrà essere quasi completamente freddo) e fatte raffreddare anche le patate, fatele a pezzi con le mani ( il taglio del coltello impedisce al condimento di abbracciare e penetrare nell'ortaggio) e unitele al resto degli ingredienti con una manciata di timo,olio evo (non me ne vogliano i salutisti ,ma ce ne vuole "un pò di più" di un filo!!) sale a piacere e fate riposare l'insalata almeno una mezz'ora prima di gustarla così che i sapori si uniscano e diventino una coccola per il palato!!

Accompagnata da due fettine di pane fresco tipo il toscano o il pugliese,o una focaccia con i pomodorini è uno squisitissimo piatto unico!!!

 

Dai su che mi son fatta perdonare!!!

Scappo....arriva la pioggia e ho il bucato da ritirare!!

 

^_^

 

 

 

Ciau!!

 

 

 

 

 

 

 

Branzino al cartoccio con melanzane alla mediterranea

So che siete in ferie e in questo preciso momento ve la state spassando tra le  frizzanti onde del mare o nel pacifico verde di una montagna...ma tornerete a casa no?? Arriverà l'ora di pranzo o di cena e dovrete pur preparare un piatto degno della parola "estate"?!

E magari mentre passeggiate sulle coste dei nostri mari avete anche incontrato qualche pescatore con qualche buon pescetto appena pescato..........

.............e qui entro in azione io con questa ricettina ,certo non velocissima ma molto semplice e gustosa...vi assicuro moooolto gustosa!!

Branzino al cartoccio con melanzane alla mediterranea

per due

2 branzini medi

2 carote

1 cipollotto fresco

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

4/5 cucchiai di pomodoro maturo spellato e a pezzetti

qualche foglia di basilico

1/4 di costina di sedano

2 foglie di alloro

2/3 cucchiai di pan grattato

olio evo qb

sale qb

1 piccola melanzana bianca

1 cucchiaio di olive nere denocciolate e tritate

1 cucchiaino di capperi tritati

4 cucchiai di pelati schiacciati con la forchetta

olio evo qb

sale qb

un pizzicotto di origano

Per il pesce:

in una padella antiaderente versate 4 cucchiai d'olio evo e preparate un soffritto con lo spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla, le carote e il sedano tritati;fate appassire le verdure e aggiungete il ciuffo di prezzemolo e il basilico tritato con le mani (questi aromi freschi spezzettati con le mani,anzichè con il coltello, hanno un profumo più intenso!),il pomodoro e salate a vostro piacere. Portate a termine la cottura del soffritto senza però che le verdurine siano troppo morbide,ricordate che dopo passeranno anche in forno.

Fate intiepidire il preparato e nel frattempo preparate la melanzana:

private la melanzana del picciolo lavate e dividete in 4 spicchi e fate su ogni spicchio dei tagli trasversali,ponendoli in uno scolapasta con un pizzico di sale così da eliminare l'acqua e il sapore un pò forte..fate appassire una trentina di minuti, asciugate con della carta assorbente e ponete in un piccolo tegame con della carta forno.

Preparate la salsa con il pomodoro,le olive e i capperi un pizzichino (ino ino ) di sale, un cucchiaio di olio evo e l'origano e versatela sulle melanzane a questa maniera:

Infornate a 190° per circa 30 minuti controllando la cottura infilando una forchetta nell'ortaggio che dovrà risultare morbido ma compatto!!

Mentre le melanzane sono in forno, riprendete i vostri branzini ben puliti e privati dell"interno",passateli nel pan grattato,spolverate di sale (non esagerate,ricordate che c'è anche il soffritto già saporito!),poggiate le foglie di alloro nella pancia del pesce e adagiate ciascun pesce "circondato" dal soffritto e avvolto in un foglio di carta forno,in una teglia

così:

...cercate di chiudere la carta forno intorno al pesce così i vapori e i profumi renderanno più saporita la carne già aromatica della spigola

Sfornate le melanzane ,che andranno servite come contorno tiepide, e infornate il pescetto a 170° per 30 minuti circa...fate sempre la prova controllando la cottura con una forchetta.

Servite in un piattino colorato...se avete un terrazzino all'aperto è ancora meglio...anche un balconcino, con un pò di fantasia,sarà la terrazza più bella mai vista...non dimenticate di sorridere al vostro commensale e se siete soli ,non dimenticate di sorridere a voi stessi...aprite il cartoccio...riempite le narici di questo meraviglioso profumo e

Bon appétit!

Per questa ricetta e altre che verranno ,si ringrazia quel bellissimo ragazzotto biondo che ogni mattina, prima di andare a lavoro,scende nell'orto e si prende cura delle sue piante,portandomi in casa colori,profumi e sorrisi..

....a volte è così semplice essere felice!!

^_^