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Penso che il buon cibo sia gioia ed espressione dei colori dell'anima di chi cucina e l'ingrediente speciale che rende gustosa ogni ricetta è l'Amore. Non saprei descrivere la ricchezza che mi da realizzare una ricetta nuova o della mia tradizione abruzzese... il mio sogno nel cassetto era avere una piccola trattoria in campagna...il cassetto non l'ho chiuso ed il sogno è ancora li...per adesso la mia casa è la trattoria dove ospito chi amo e questo blog è la mia trattoria per voi!



giovedì 19 novembre 2009

Plumcake all'arancia rubato!

Eccomi latitante e pentita confesso di aver rubato questa dolce e gustosa ricettina alla mia amica chabbonella ,conosciuta sul alfemminile.com e ancor più bello conosciuta dal vivo!!!!!!!!!!!!
L'ha postata giorni fa sul suo blog e io al volo come Lupin nelle strade di Parigi,quatta quatta l'ho fatta mia!!!
E' veloce,semplice nella preparazione e negli ingredienti....ma soprattuto è buonissima e morbidissima,ideale per una sana colazione,una nutriente merenda o un romantico spuntino di mezzanotte...io l'ho fatta ieri ma è gia finita!!
Copio qui gli ingredienti dell'originale,alla quale ho aggiunto delle prugne secche e dei pinoli!!
Credetemi ottima da sola e divina con un velo di nutella!!! Parola di golosa!

Ingredienti:




3 uova
200gr. di zucchero
180gr. di succo d'arancia ( due arance)
130gr. di olio di semi
la buccia grattugiata delle due arance
250gr. di farina
50gr. di fecola
1 bustina di lievito per dolci
 
Montare le uova con lo zucchero e aggiungere gli altri ingredienti man mano.
In forno per 40' 50'  a 180°!!
 
Baciotti a tutti!!!

sabato 14 novembre 2009

Piccoli,simpatici e gustosi!!!!!


Adoro sfornare questi panini..per il profumo con cui colorano la cucina e per il viso goloso di mio marito che quando li mangia (di solito non tocca il pane perchè dice che ha troppi carboidrati,ma questi li divora!!) mi dice "AMORE MI HAI FATTO I MIEI PANINI...SEI UN ANGELO".....come faccio a non prepararli se la ricompensa è questa??
E poi sono veloci e semplici da preparare...e se congelati,sempre pronti all'uso!!!
Allora cominciamo con gli ingredienti...

Per circa una decina di panini:

200 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
1/2 bicchiere di acqua
1 bicchiere di latte (circa 250 gr)
10 gr di lievito di birra (io ho usato quello fresco)
35 gr di olio di semi (io ho usato quello evo,lo produciamo noi e lo preferisco)
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
semi di papavero o di sesamo a piacere

Nell'impastatrice metto le farine con l'olio e il latte,giro un pochino e aggiungo l'acqua leggermente tiepida dove ho sciolto il lievito...faccio impastare circa 10 minuti e quando la pasta e liscia ed elastica aggiungo lo zucchero ed infine il sale! Copro il panetto e lascio lievitare 1ora poco più.



..riprendo il panetto formo delle palline grosse come...bè come più vi piace(!!!!!!!!!!!!) e bagno i panini nei semini scelti metto a lievitare di nuovo in una teglia per circa 30-40 minuti (dipende molto dalla temperatura che abbiamo in cucina)


 D'inverno li copro con una busta di plastica....l'inforno a 180° per circa 20-30 minuti dipende dalla grandezza che gli avete dato! Cmq quando sono belli dorati sono pronti da mangiare farciti o per accompagnare un antipasto o un secondo!

Io li faccio raffreddare e se non mi servno tutti,li congelo così all'occorrenza scongelo,riscaldo e come appena fatti!!!!!!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Betty

venerdì 13 novembre 2009

Tanti auguri Mammine!!


Bene questa tortina l'ho realizzata lo scorso maggio per la festa della mamma,in onore della mia e di mia suocera!! Mi sono ispirata ai loro mestieri(sarta e parrucchiera) e ho giocato un pò con l'mmf!!Era la prima volta ma mi ha dato tanta soddisfazione! Scusate per la foto ma non riesco a caricarla più grande (sono ancora imbranatina con il blog)!!!!!!!!
Allora Ricettuzza approssimativa come sempre........

Ho preso una colomba (quella di Pasqua) classica senza creme o coperture particolari e ne ho ricavato 3 dischi;ho messo il primo nella cerniera di una teglia da crostata così da avere il sostegno per il montaggio e ho spalmato su della marmellata di fragole...


Ho sovrapposto l'altro disco e farcito con della crema pasticcera e pezzettoni di fragole! Dimenticavo di dire che ho bagnato entrambe i dischi con del succo di fragole ricavato dalla macerazione di queste con lo zucchero....

Bene ho ricoperto il tutto con l'ultimo disco e ho messo in frigo per una notte per far rapprendere il tutto!!

Dopo il lungo riposo ricopro di panna per far aderire il manto di mmf e ricopro il tutto con il lenzuolino rosa!!


E infine decoro con gli oggettini di mmf che avevo preparato il giorno prima...centimetro,fili e bottoni per la mia mamma e phoon e spazzola per mia suocera!!

Ta-daaaaaaaaaaa!!!!

E' stato divertente preparare questa  torta ed è stato straordinario vedere la faccia delle mamme che la ricevevano!!!!!!!!!!!!
L'ho riproposta perchè vorrei partecipare alla raccolta delle TORTE DI COMPLEANNO!!!
Bè questa delle raccolte mi piace molto!!!!!
Un baciotto a tutte quelle che passeranno di qui!!!!!!!!!!

martedì 10 novembre 2009

Risotto d'autunno!!



Con questo risotto ho conquistato i complimenti del mio papà che quando lo mangiò la prima volta
mi disse "PAPONE MA PERCHè NON APRI UNA TRATTORIA??" ....e se fosse così facile!
Bè dovete sapere che il mio papi è un'ottima forchetta e trova sempre un granello di sale in meno o in
più nei piatti quindi quando fa questo genere di complimenti da parte mia si alza una ola da stadio con tanto di bandierina di vittoria!!
Non è che sia un piatto da nouvelle cousine ma quando hai un orto pieno di zucche e non sai che farci, ti adoperi per gustarle nel miglior modo possibile!
Allora la ricetta precisa precisa ,non me ne vogliate,ma non ce l'ho perchè io appartengo a quella categoria che spesso cucina ad occhio...e questo è un piatto di quelli!
Bene per 4 persone procedo così:
  faccio rosolare un cipollotto non troppo grande con dell'olio evo e quando la cipolla è bionda butto dentro 2-3 salsicce di maiale sbriciolate (potete usare anche della pancetta dolce a cubetti) e faccio colorare anche la carne....precedentemente ho tagliato a cubetti la zucca e messo da parte strisce di buccia per fare le decorazioni;aggiungo anche la zucca,sale e faccio andare piano piano...

Fatto? Bene ora quando la zucca inizia ad appassire un pò buttate giu il riso (io uso quello classico per risotti che mantengono la cottura) ,circa 70gr-80 gr a testa e giro giro finchè non si ritira tutto il sughetto della zucca poi comincia la mantecatura...adoro mantecare e inizio a versare il brodo che ho precedentemente preparato con una buccetta di parmigiano,mezza cipolla,una carota e un pizzico abbondante di sale....verso verso,giro giro finchè il riso non è cotto a puntino!! Ingredienti finali:1 bustina di zafferano,una generosa spolverata di parmigiano e due fiocchetti di burro! Bè se non badate alle calorie potete anche aggiungere della panna da cucina........e che ve lo dico a fare buon appetito!!!!!!!!!!!!

Con  questa ricetta partecipo alla raccolta di cicciapasticcia

CON UN CHICCO DI RISO

giovedì 5 novembre 2009

Profumo di pane!!!!!!!!!


E' il profumo che mi ricorda la mia infanzia quando alle 4.00 del mattino sgattaiolavo dal mio
letto e scappavo in cucina dalla mia mamma che stava accendendo il forno a legna
e si preparava a dar vita a delle pagnotte di pane bianco che uscivano dal forno
intorno alle 8.00!
Che meraviglia quel profumo che inondava la casa di buono e di caldo e di amore!!
Era festa,anche perchè la mia mamma con la stessa pasta del pane preparava anche la 
pizza pane,fatta con i pomodorini freschi,aglio,prezzemolo,olio e sale!!!
E chi se lo scorda quel sapore??
Bene questa pagnottella di pane è dedicata a lei,che mi ha insegnato ad amare le cose
buone e semplici e usare sempre l'ingrediente più importante L'AMORE!!