..

Penso che il buon cibo sia gioia ed espressione dei colori dell'anima di chi cucina e l'ingrediente speciale che rende gustosa ogni ricetta è l'Amore. Non saprei descrivere la ricchezza che mi da realizzare una ricetta nuova o della mia tradizione abruzzese... il mio sogno nel cassetto era avere una piccola trattoria in campagna...il cassetto non l'ho chiuso ed il sogno è ancora li...per adesso la mia casa è la trattoria dove ospito chi amo e questo blog è la mia trattoria per voi!



mercoledì 30 marzo 2011

Il simpatico "Bignè"

Perchè simpatico? Perchè puoi fare di lui quello che vuoi e lui non fa una piega e allegramente ti offrirà sempre un gusto e una morbidezza unica!
Lo puoi farcire con creme dolci e salate,lo puoi servire come antipasto prima del pranzo o come dessert per il dopo cena,avvolti in una goduriosa glassa al cioccolato;insomma vanno bene sempre e sono così disponibili che si fanno anche congelare per essere usati all'occorrenza! Più simpatici di così!!!!
La mia ricetta è collaudata da anni ormai e non ricordo più dove l'ho trovata,ma so che è una di quelle ricette che abbandonerò mooolto difficilmente perchè di sicura riuscita e vengono fuori dei bignè morbidi e compatti,per niente asciutti.
Ricetta?....ricetta!!!

Per la pasta choux
(dosi per circa 10 bignè grandi)

250 gr di acqua
100 gr di burro
150 gr di farina
3 uova fresche
1 pizzico di sale

Far scaldare l'acqua in una pentola insieme al burro e quando questa comincia a sobbollire aggiungere a pioggia la farina setacciata e girare velocemente con una frusta,finchè il composto non si stacca dalle pareti;
a questo punto far raffreddare il tutto e versarlo nella planetaria azionando la frusta e unendo le uova uno alla volta (mi raccomando uno alla volta e non prima che l'uovo precedente sia ben amalgamato).
Otterrete così un composto morbido ma compatto che verserete nella sacc a poche con un beccuccio a stella;in una teglia foderata di carta forno formate delle palline di pasta grandi quanto un'albicocca (se volete fare dei mignon li farete grandi quanto una noce),infornate a 200° per 10 minuti e poi abbassate la temperatura a 180 per altri 10 minuti,spegnete ora il forno e con lo sportello leggermente aperto,aspettate altri 15 minuti prima di sfornare.
Pronti per essere farciti con panna,crema,mousse salate,gelato........bè tutto quello che di cremoso vi passa per la testa!!!
Io sono andata sul classico e li ho farciti con crema alla nocciola e glassa al cioccolato! Slurp!

Bene bene bene,sono riuscita finalmente a postare di nuovo ma sono fiduciosa che anche nelle mie lunghe assenze voi mi pensiate,anzi ne ho le prove e approfitto per ringraziarvi di seguirmi nonostante le mie "scappatelle" (tranquilli non potrei mai tradirvi è il lavoro che ogni tanto mi tiene sequestrata,soprattutto ora che arriva la bella stagione).
Ringrazio tutti i nuovi amici che hanno avuto la brillante idea di seguirmi (perchè ignari di quello che li aspetta.....  ^_^) e tutti i cuochi e le cuoche che hanno aperto il loro cuore e acceso i loro fornelli per partecipare al mio primo contest"Qui si cucina con il cuore" che sta per scadere (mancano 10 giorni) e al quale v'invito se ancora non avete partecipato;ogni giorno per me,aprire la posta e trovarvi qui,è un'allegra gioia!!
Uh si si...devo ringraziare anche Cinzia di Il ricettario di Cinzia
che qualche giorno fa mi ha comunicato....che........rullo di tamburi.........
SONO IN FINALEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!

E SONO SODDISFAZIONI!!!
Siamo tantini (60 finalisti su 400 circa ricette) ma sono di un felice!!!
Si sa che nella vita l'importante è partecipare...ma si sa anche che vincere non dispiace,quindi SE VI FA PIACERE e se la mia TORTA ALL'ARANCIA vi piace,sarei felice se andando sul blog di Cinzia,mi regalereste un voto,(troverete istruzioni da lei,ma è semplicissimo,basta un clik)...naturalmente, ripeto,solo se la torta vi piace!!!!!

Bene ora penso di aver detto tutto,passo e chiudo...anzi passo e sbircio(sui vostri blog)!!!
Baci  ^_^

mercoledì 23 marzo 2011

Torta di mele "deliziosa"

E si sa che con il sole le rondinelle e le margherite fanno capolino nei prati e nei cieli così come io faccio capolino nel mio blog!
Oggi è davvero una bellissima giornata di sole tiepido e cielo azzurro e visto che le previsioni ci promettono il ritorno della pioggia io ne approfitto per postare ....il sole m'ispira!!!!
Certo con questa giornata di primavera me ne starei volentieri all'aperto a intrecciare mergherite per far collane o nella mia cucina con le finestre aperte a spadellare qualcosa di buono....ma perchè vorrei essere sempre in un posto che non sia quello in cui sto???? Cioè al lavoro?? aha aha aha ...no su,non sono una scansafatiche ma come le lucertoline vorrei ricaricarmi di questi splendidi raggi!
Visto che non si può,cerco di fare qualcosa di buono regalandovi questa ricetta che, per chi non la conosce (appartiene alle "Pellegrine Artusi"),sarà una dolcissima e deliziosa scoperta!
Io,che di solito sono sempre molto autocritica sulle mie ricette,mi sono guardata allo specchio mentre la mangiavo e con le briciole alla bocca,ho sbonfochiato: "Cappiterina è popio bbona,bvava brava!!!" e ho continuato a divorarla voracemente!
La classica torta di mele della nonna,quella con le mele succulente e saporite all'interno,quella che quando ne tagli una fetta,le mele crollano giu in un'allegra danza profumata,quella che mentre lei è in forno,tu dalla camera da letto ,senti il prufumo inebriante......quella che ti dura dalla sera alla sera dopo perchè è troppo buona!
Insomma GRAZIE alle Artusi per avermi inconsapevolmente regalato la ricetta che aspettavo da anni e che, con delusione,pensavo di aver trovato ogni volta che ne ho provata una nuova!

La ricetta è la loro,in rosso le mie personalizzazioni!

Torta di mele
400 gr di farina 00
300 gr di burro(io 250)
230 gr di zucchero
2 uova
un pizzico di sale
4 mele (io le golden del mio papà,profumatissime e bio)
biscotti secchi tipo amaretti ( io frollini alla pera)
un pizzico di cannella

per la glassa
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di acqua

Sbriciolare 200 gr di burro con la farina ed il pizzico di sale;unire lo zucchero e le uova e lavorare velocemente fino ad ottenere una pasta che non appiccica le mani e mettere a riposare in frigo.
Sbucciare le mele e ridurle a tocchetti non troppo piccoli e metterle in un padellino con 50 gr di burro rimasto,la cannella e 2 cucchiai di zucchero,far rosolare per circa 10 minuti.
Riprendete l'impasto e dividetelo in due parti;con una rivestite la teglia e mettete sul fondo i biscotti sbriciolati,versate il composto di mele e ricoprite con l'altra pasta,bucherellate la superfice con la forchetta ed infornate per circa 25 minuti a 170° o finchè è dorata!

Una volta sfornata,glassate la torta con lo sciroppo ottenuto con acqua e zucchero di canna in una padellina per qualche minuto,finchè lo zucchero sarà completamente sciolto.

Con questa torta partecipo al contest di "Un pizzico di cannella"


Credetemi una fetta di questa torta è una fetta di gioia!
A prestissimo e che la primavera sia con voii!!!!

..............non dimenticate il contest ^_^






martedì 22 marzo 2011

Il mio primo Contest " Qui si cucina con il cuore"


Ok ci provo....dopo tanti ripensamenti e rinvii mi sono decisa...mi sono detta che questo era il momento giusto...per cosa??
Per il mio "PRIMO CONTEST"
" QUI SI CUCINA CON IL CUORE"
Perchè adesso? Perchè volevo festeggiare i miei sostenitori che nonostante la mia presenza altalenante,si aggiungono lentamente e silenziosamente al mio blog e mi riempiono di grande piacere....perchè in fondo in fondo,un pochino questo blog fa simpatia a molti e ho avuto tante visite....ma festeggiare i numeri mi sembrava poco adatto a me che sono una sentimentale da spavento e sbrodola miele ovunque,mi sono detta che dovevo associare il mio primo contest al cuore...all'amore e ai sentimenti in genere!
Quindi mi sono decisa di associare le date del contest al compleanno del mio amor (oggi) e al mio (tra due mesi).
Di cosa si tratta?
Parto con le regole? Ok...si dia il via al primo contest de "Il cucchiaino di Milù"

1) Il tema delle vostre ricette dovrà essere legato ad un sentimento per il vostro compagno/a,amico/a,figlio/a......anche al vostro amico a 4 zampe se magari sono dei biscotti che sgranocchiate insieme a lui mentre lui sgranocchia le sue crocchette;
Ad esempio la torta di mele che ha fatto innamorare la vostrà metà...il piatto di pasta per cui vostro figlio vi fa mille coccole....o meglio ancora se è un piatto a 4 mani,preparato con la persona a voi cara.insomma una ricetta che vi ricorda un'occasione speciale o che è diventata la vostra ricetta del cuore!

2)Il contest parte oggi 8 febbraio a mezzogiorno e termina alle 12.00 del 9 aprile quando questa fanciulla scrivente compirà la tenera età di 31 anni!

3) Non voglio obbligarvi a diventare sostenitori del mio blog,ma se vi piace, sarò felicissima di veder crescere la mia famiglia virtuale.

4) Le ricette potranno essere dolci o salate e per chi non ha tempo,anche gia postate (ma non prima del 1 gennaio 2011),l'importante è che scriviate due righe sulla storia che vi lega al piatto!

5) Potete partecipare anche con più ricette dolci o salate...non c'è un limite.

6) Per chi non ha un blog ma magari un album potrà comunque partecipare indicando  con un link,l'indirizzo della ricetta e se non avete neanche quello :non problem! Mandate la vostra ricetta e magari una foto se vi è possibile al mio indirizzo mail sandramilu@hotmail.it e provvederò io ad inserirlo nell'elenco e nel futuro pdf oltre che a girarlo alle mie compagne d'avventura le veline...cioè alla giuria!!!!

7)Prelevate il banner qui sopra e inseritelo nel post che scriverete per la ricetta e anche nel vostro blog con il link riferito a questo post.

8) Lasciate a questo post il link della vostra ricetta che provvederò ad aggiornare man mano e che poi raccoglierò in un pdf(io?????? Certo che no....lo farà il maritozzo in fondo è dedicato anche a lui il contest!)


9) I vincitori? Bene la giuria sarà composta dalle mia splendide amiche di blog,ma non solo......rullo di tamburi....trrrrrrtrtrrrr......
Per la categoria"Antipasti" e "Dolcezze": La velina bionda Dauliana di "Cucchiaio e Pentolone"
Per la categoria "Primi e Secondi":la velina mora Sandra di "Le padelle fan fracasso!"

ed infine per la Presentazione fotografica e la Storia della ricetta
Io e il mio amor (dovrò far pure qualcosa anche io!!!)

I Premi saranno 3 : uno per il Dolce,uno per il Salato e uno per La presentazione narrativa e fotografica! Curiosi.....per adesso non ve li dico....(anche perchè non sono ancora certi,ma sicuramente saranno legati alla cucina e al cuore!!)

Bene mi sembra che ho detto tutto,se ho fatto errori o dimenticato qualcosa dite pure e se magari qualcuno si dovesse accorgere che non ho inserito il suo link,mi perdoni e me lo faccia notare,potrebbe capitare...non ho mai organizzato un contest e non vorrei sbagliare!
Spero davvero di fare un buon lavoro e di riuscire a seguirvi passo passo!
Dimenticavo :scusate se non rispondo personalmente ad ognuna di voi...ma credetemi non sempre riesco a stare molto tempo al pc quindi vi leggo tutti davvero e ho un sorriso per ognuno di voi cercando di rispondere a domande specifiche...ma non per questo non do importanza a chi passa solo per regalarmi un saluto o un commento...anzi...i vostri messaggi rendono sempre più importante il mio blog!!!!
Ok ok...ora ho detto davvero tutto!

Ora vi devo lasciare perchè ho un pò di cose da terminare per il compleanno del mio amor,mi raccomando partecipate numerosi e fate girare il post! 

Baci baciotti a tutti!!!!

Partecipanti

1) Mirtilla del blog "Angolo Cottura" con -Il lacerto della nonna

2) Roby di "I pasticci di Roby" con "Coperchi di frolla alle mandorle"

3) Gloria di " Dolcissimi e dolcetti" con "Zuppa imperiale"

4) Valeria con "Pizza ripiena alla scarola"

5) Ginestra di "La ginestra e il mare" con "Panna cotta con pistacchi di Bronte"

6) Stefy di "Profumi e Sapori" con "Stuzzichini per l'aperitivo"

7) Mamma papera di "Mamma Papera's Blog" con "Sfogliatine di verza e speck"

8) Mamma papera di "Mamma Papera's Blog" con "Una pizza fatta con il Cuore"

9) Nala di "Cookingnala" con "Sfogline di riso"

10) Mamma papera di "Mamma Papera's Blog" con "Muffin"

11) Eleonora di "Burro e Miele" con "Torta alla ciambella"

12) Anna di "Anna in Cucina" con "La parigina"

13) Roberta di "In cucina con Roberta con "Trionfo di Formaggi"

14) Sayuri di "Japan the Wonderland" con "Tiramisù senza uova"

15) Elisa di "Zucchero e non solo" con " Torta di compleanno per la mamma"

16) Valentina con "Coppette di crema alla ricotta e frutti di bosco"

17) Lucia con "Torta sette veli"

18) Minù di "Le ricette di Minù" con "Zuppa inglese alla napoletana"

19) Antonella di "La casetta di cioccolato" con "Tortacuore"

20) Olga di "Divertirsi mangiando" con "Le zeppole salate"

21) Clavirste di "La fame vien mangiando" con "Chiacchiere e sentimenti"


22) Manuela di "In cucina con Manu" con " Bugie a sei mani"

23)"Diario della mia cucina" con "Linguine con filetti di tonno e rucola"

25) Irina di "La cucina di Irina" con "Polpettone di verdure"
http://irinadavydova.blogspot.com/2011/01/attenzione-cucina-micro-shef-polpettone.html

26) Francesca di "Pentole e allegria" con " Tiramisù ai frutti di bosco by...."
http://pentoleeallegria.blogspot.com/2011/02/tiramisu-ai-frutti-di-bosco-by-geronimo.html

27) Teresa di "Dolce Tè" con "Biscottini alle mandorle"
http://dolcete.blogspot.com/2011/02/macaronno-grazieio-mangio-italiano.html#comment-form

28) Elisabetta di " In cucina con l'Ostessa" con " Torta di tagliatelle"
http://incucinaconlostessa.blogspot.com/2011/02/torta-di-tagliatelle-emilia-romagna.html

29) Cinzia di " Il ricettario di Cinzia" con "Plum cake al cacao e the matcha"
http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/02/plum-cake-al-cacao-e-matcha.html

30) Letizia di "In cucina con Letizia" con "Cotenne di maiale con i fagioli"
http://incucinaconletizia.blogspot.com/2011/02/cotenna-di-maiale-con-i-fagioli.html

31) Terry di "Baci di zucchero" con "Chiacchiere profumate e leggere"
http://bacidizucchero.blogspot.com/2011/02/le-mie-chiacchiere-profumate-e-leggere.html

32) Helga di "Patès e Pattes" con "Sapore d'amore"
http://patesetpattes.blogspot.com/2011/02/sapore-damore.html#comments

33) Dada con " Torta all'olio"
http://album.alfemminile.com/album/746318/i-miei-pasticci-a-volte-buoni-0.html#p1
http://album.alfemminile.com/album/746318/i-miei-pasticci-a-volte-buoni-0.html#p2

34) Chiara di "Un pizzico di Magia" con "Cheescake fragola e cioccolato bianco"
http://unpizzicodimagia.blogspot.com/2011/02/cheesecake-fragola-e-cioccolato-bianco.html

35) Terry di "Baci di Zucchero" con "Piadine ricetta romagnola"
http://bacidizucchero.blogspot.com/2011/03/piadine-ricetta-romagnola.html

36) Elena di "Zibaldone Culinario"  con " Polpettine di vitello"
http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2011/03/polpettine-di-vitello.html

37) Roby di " I pasticci di Roby" con "Il tempo delle mele"
http://ipasticcidiroby.blogspot.com/2011/02/il-tempo-delle-mele.html

38) Simona di "Pasta e pasticcino" con " Ciambelline di patate"
http://pastaepasticcino.blogspot.com/2011/03/e-la-mia-ricetta-per-il-contest-qui-si.html

39) Ilaria di "La dolce Ilaria" con "Delizie al limone"
http://ladolceilaria.blogspot.com/2011/01/delizie-al-limone.html

40) Francesca di "Pentole e Allegria" con "Uno scambio alla pari"
http://pentoleeallegria.blogspot.com/2011/02/uno-scambio-alla-pari.html

41) Roberta di "I pasticci di Roby" con " Torta colorata"
http://ipasticcidiroby.blogspot.com/2011/03/per-carnevale.html

42) Molly di "Molly in cucina" con "Chiacchiere speciali"
http://mollyincucina.blogspot.com/2011/03/le-mie-chiacchiere-speciali.html

43) Kat di "American Pie & Dintorni" con "Le tagliatelle fritte di nonna"
http://americanpieedintorni.blogspot.com/2011/03/io-mamma-e-le-tagliatelle-fritte-di.html

44)Letizia di "In cucina con Letizia" con "Caponata di carciofi"
http://incucinaconletizia.blogspot.com/2011/03/caponata-di-carciofi.html

45) Chiara di "Un pizzico di magia" con "Tagliatelle"
http://unpizzicodimagia.blogspot.com/2011/03/tagliatelle.html

46) Sonia di "Cose buone d'Italia" con "Tirami sù con leggerezza"
http://www.cosebuoneditalia.com/2011/02/tirami-su-ma-con-leggerezza-tiramisu.html

47) Elisa di "Massaia Canterina" con "Torta di mele"
http://massaiacanterina.blogspot.com/2011/03/la-nostra-torta-di-mele.html

48) Sayuri di "Japan the Wonderland" con "Kasekuchen"
http://japanthewonderland.blogspot.com/2011/03/kasekuchen-e-tanti-ricordi.html

49) Manuela con "Il Fricotto"

50) Ele di "Dolce Ele" con "Cupcakes di S. Valentino"
http://dolcele.blogspot.com/2011/02/cupcakes-di-san-valentino.html

51) Morena di "Morena in cucina" con "Code di Rospo al forno"
http://morenaincucina.blogspot.com/2011/03/code-di-rospo-al-forno.html

52) Annalisa di "Anny's kitchen" con "Torta alla ricotta"
http://annykitchen-annalisa.blogspot.com/2011/03/un-dolce-da-colazionealla-ricotta.html

53) Pamelina di "Pamelina in cucina" con "Muffin del "Buongiorno Amore""
http://pamelinaincucina.blogspot.com/2011/03/muffin-del-buongiorno-amore.html

54) Flavia di "The verde e pasticcini" con "Meringhe colo pastello"
http://cucinoio2010.blogspot.com/2011/03/meringhe-color-pastello.html

56) Benedetta di "La nuez Moscada" con "Polpette di soia"
http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.com/2011/03/polpette-di-soia-dello-chef-f.html

57) Mela di "Mela Zenzero" con "La torta bianca"
http://melazenzero.blogspot.com/2011/03/la-torta-bianca-torta-farcita-alla.html

58) B&M di "Naso da tartufo" con "Quattro quarti e due metà"
http://nasodatartufo.blogspot.com/2011/03/quattro-quarti-e-due-meta.html

60) Stella di "Una stella tra i fornelli" con "Ravioli prosciutto e ricotta"
http://unastellatraifornelli.blogspot.com/2011/03/ravioli-con-prosciutto-e-ricotta.html

61) Simplycooking di "Cucinare for dummies" con "Torta di pere morbida senza latte"
http://ricettedacucinareinanticipo.blogspot.com/2011/03/torta-di-pere-morbida.html

62) Solema di "La cucina di nonna sole" con "Zuccotto"
http://nonnasole.blogspot.com/2011/03/mamma-mi-fai-tornare-piccolo.html

63) Nicla con "Lo spezzatino della nonna"
http://album.alfemminile.com/album/see_603975_421/MANINE-QUASI-D-ORO.html

64) Stefania di "Cool e Chic Style Confidential" con "La minestra dolce dei primi del '900"
http://coolchicstyleconfidential.blogspot.com/2011/03/la-minestra-dolce-dei-primi-del-900.html

65) Gialla di "Gialla tra i fornelli" con "I ravioli della felicità"
http://giallatraifornelli.blogspot.com/2011/03/i-ravioli-della-felicita-ingrediente.html

http://giallatraifornelli.blogspot.com/2011/03/oggi-cuciniamo-noi-la-ricetta-perfetta.html

66) Benedetta di "Naso da tartufo" con "Persian love cake"
http://nasodatartufo.blogspot.com/2011/03/persian-love-cakee-rimane-lamore.html

67) Carla Emilia di "Un'arbanella di basilico" con "Le Frittelle del 19 marzo"
http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2011/03/le-frittelle-del-19-marzo.html

68) "Sunday's Kitchen"  con "Strudel della nonna"
http://www.sundayskitchen.it/2011/03/strudel-della-nonna.html

69) "Ricette Seriali" con "Bastoncini di spinaci"
http://ricetteseriali.blogspot.com/2011/03/bastoncini-di-spinaci.html

70) Serena "Dolci pensieri" con "Polpettine di carne"
 http://dolcipensieri.wordpress.com/2011/03/10/polpettine-di-carne-di-dolcipensieri/

71) Dida di "Gli amori di Dida" con "Torta tiramisù"
http://gliamorididida.blogspot.com/2011/03/chi-trova-un-amico-trova-un-tesoro.html

72) Vane di "Un magico velo di zucchero" con "Pan di spagna alla nutella"
http://unmagicovelodizucchero.blogspot.com/2011/03/un-tocco-di-azzurro.html

73) Selina di "Cuor di cucchiaio" con "Crema catalana"
http://cuordicucchiaio.blogspot.com/2011/03/crema-catalana.html

74) Laura di "Zampette in pasta" con "Spezzatino in bianco con patate"
http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/04/spezzatino-in-bianco-con-patate.html

75) Rosaria di "Sosi dolce salato" con "Pirottini freschi alle arance"
http://sosidolcesalato.blogspot.com/2011/04/pirottini-freschi-e-profumati-per-mia.html

76) Paola di "Voglia di cucina...voglia di sognare" con "Torta al cioccolato di Pasqua"
http://paoladany.blogspot.com/2011/04/torta-al-cioccolato-con-i-becchi-di.html

78) Barbara di "Mezzogiorno di cuoco" con "Cake alla banana e arancia"
http://barbara-mezzogiornodicuoco.blogspot.com/2011/04/cake-alla-banana-e-arancia.html

79) "Archcook" con "Cioccolato ,panna e fragole"
http://archcook.blogspot.com/2011/04/cioccolato-panna-fragole-e-zucchero.html

80) Mara di "Che gusto sa??" con "Insalata russa"
http://chegustosa.blogspot.com/2011/04/dedicata-te-insalata-russa.html

81) Cinzia di "Essenza in cucina" con "Spaghetti alle vongole con il pomodoro"
http://essenzaincucina.blogspot.com/2011/04/veraci-o-vorace-spaghetti-alle-vongole.html

82) Treat & Trick con "Coconut cake"
http://treatntrick.blogspot.com/2011/01/coconut-cake.html

83) Lalu di "Ricotta e miele" con "Torta all'aranciata"
http://ricottaemiele.blogspot.com/2011/04/torta-alla-aranciata-torta-con-la.html

84) Morwenna di "Una piccola cucina di montagna" con "Chilaquiles in salsa rosa"
http://cucinareinmontagna.blogspot.com/2011/04/chilaquiles-in-salsa-rossa.html

85) Roberta di "I pasticci di Roby" con "Torta Viola del pensiero!"
http://ipasticcidiroby.blogspot.com/2011/04/la-viola-del-pensieroil-mio-per-voi.html

86) Stefania di "Skaccia Kitchen" con "Pancake"
 http://skacciakitchen.blogspot.com/2011/04/pancakes.html?showComment=1302249256582#c232957880323195093

87) Gianni di "CocoGianni o cuocoGianni?" con "Bibimbap"
http://cocogianni.blogspot.com/2011/02/bibimbap.html

89) Giò di "Symposion" con "Cake di asparagi alla ricotta"
http://symposionfoodies.blogspot.com/2011/04/cake-di-asparagi-alla-ricotta.html

90) Luisa di "Ricettelle" con "Torta di mele"
http://ricettelle.blogspot.com/2011/04/torta-di-mele-per-milu.html

91) Natalia di "Fusilli al tegamino" con "Baccalà in pastella!"
http://fusillialtegamino.blogspot.com/2011/04/baccala-in-pastella.html

92) Giada di "Aroma di cacao" con "Torta della nonna"
http://aromadicacao.blogspot.com/2011/02/profumo-di-infanzia-di-mare-e-di-caffe.html

93) Giada di "Aroma di cacao" con "Perlina di pane e formaggio"
http://aromadicacao.blogspot.com/2011/03/blog-post.html

95) Eli e Vero di "Eli e Vero in cucina" con "Biscottini vaniglia e cioccolato bianco"
http://elieveroincucina.blogspot.com/2011/04/biscottini-vaniglia-e-cioccolato-bianco.html

96)Sien di "Ricette di ordinaria follia" con "Torta di mele alla greca"
http://ricettediordinariafollia.blogspot.com/2011/03/omonimia-perfetta.html

97) Francesca di "Spadelliamo insieme" con "Involtini di melanzane ripieni"
http://spadelliamoinsieme.blogspot.com/2011/04/involtini-di-melanzane-ripieni.html

98) La Mai di "Il colore della curcuma" con "Torta di mandorle"
http://ilcoloredellacurcuma.blogspot.com/2011/04/torta-di-mandorle-per-una-frase-magica.html

99) Milù di "Milù di tutto di più" con "Involtini all'emiliana"
http://miludituttoedipiu.blogspot.com/2011/02/involtini-allemiliana-con-video.html













venerdì 18 marzo 2011

Manca ancora un pò ma......

Manca ancora un pò ma visto la mia lunga latitanza dal blog,vengo a bussare alle vostre porte per farvi sapere che sono ancora viva e che il mio "Contest" è ancora in vita e vi aspetta numerosi!!!!!!!!!!!!
Sono arrivate tante ricette e ringrazio tutti quelli che hanno speso un pò del loro tempo per partecipare e cosa ancora più bella,hanno aperto il loro cuore e mi hanno regalato un pezzetto dei loro ricordi! Sono felicissima di trovare nuovi vicini che mi fanno compagnia e che hanno deciso di seguire il mio blog e approfitto per chiedere scusa se non passo personalmente a salutarli e ringraziarli ma questo,per il mio lavoro,è un periodo impegnativo e sono due settimane che sto lontana dal blog ma anche dalla cucina...sigh!!!! Come mi mancate con le vostre sensazionali ricette che riscoprono i colori e i profumi della primavera,che finalmente sembra arrivare;ho fatto un giretto veloce tra i vostri blog e sono rimasta incantata come sempre e come al solito ho spento il pc malinconica e con il rammarico di non avere il tempo di seguirvi di più!!!
Chi mi conosce bene ormai lo sa che come il coniglio nel cappello del mago,prima o poi riappaio su questi schermi!
Allora avete pensato alla ricettina con cui partecipare al contest?
(cliccate su per aprire la pagina del contest!)
Sono davvero felice di ospitarvi e mi fa piacere che partecipiate nonostante in questo momento ci siano tanti ma tanti contest sul web e capisco anche che il mio sia un pò particolare,perchè non tutti vogliono aprire la porticina dei sentimenti e confidarsi al primo che legge, quindi apprezzo davvero tanto le vostre storie e le vostre ricette.....ma......(odio i ma!!!) ....c'è un ma: mi sono arrivate anche delle ricette un pò datate ( e va bè non tutti leggono bene il regolamento e mica siamo al collegio!!!!!!! Non fa nulla!) o che di storia o racconto non hanno davvero nulla...nessuno riferimento al "tema" del contest...è la prima volta che organizzo un contest e non so se capita anche agli altri food blogger ma mi chiedo: a che pro partecipare con una ricetta che non c'azzezza una cippa??? Per fare numero e superare il record di contest collezionati? Per apparire il più possibile? Boooo non so!!!!
Uh mamma,per l'amor del cielo ora non prendetemi per una SS ,sapete bene quanto io sia per "vivi e lascia vivere" ma per rispetto degli altri partecipanti non è giusto che io pubblichi le ricette che non sono inerenti con il contest....bè insomma non me ne vogliate ma il bello di avere un blog ,a mio avviso, è quello di dedicarsi e "CONDIVIDERE"(perchè è scritto in grassetto? Chi non ha voluto condividere con me una richiesta di aiuto per il blog,capirà!!!...forse!!) una passione tanto grande per cui si è disposti a postare di notte pur di avere quel momento di paradiso e di relax,come per chi fa yoga...è la stessa cosa! Se cominciamo ad affannarci per partecipare ad ogni costo a tutti i contest ( a quanti avrei voluto,ma ho dovuto rinuciare,non avendo il tempo di preparare una ricetta "azzeccata" per l'occasione),se ci affanniamo ad aggiungerci forzatamente ai "sostenitori" con la speranza che quelli seguino anche noi,se commentiamo solo i blog che ci commentano "e a volte neanche quelli perchè li snobbiamo" o se commentiamo le ricette senza neanche leggerle perchè così abbiamo il tempo di commentarne di più....bè scusate ma la "passione" dov'è!?
Certo chi lavora con il blog,è giusto che s'impegni e passi tutto il tempo ma che nessuno dimentichi che L'UMILTà è la salvezza delle anime e non hanno valore solo le ricette stratosferiche con 127 ore di lievitazione o con 47 strati di crema alla vaniglia del madagascar bagnate dal rum introvabile che beveva Che Guevara!
Chiedo umilmente scusa per il mio sfogo e spero di non aver offeso nessuno,certo non era mia intenzione farlo,chi ci mette il cuore e la testa avrà sicuramente capito il senso delle mie parole che, spero, non mi facciano risultare antipatica,ma in fondo l'ipocrisia non mi appartiene.
Ok ora basta borbottare,ma credetemi avevo bisogno di condividere con voi questi miei pensieri perchè quando ho aperto questo blog non avrei mai pensato di ritrovarmi affannata e nervosa come il giorno prima degli esami!
Scusate ancora e ancora voglio ringraziare chi piano piano si è fidato di me e ha fatto crescere questa mia creatura che, mai avrei pensato ,mi avrebbe dato tutte queste soddisfazioni e la fonte di tale gioia siete voi e la pazienza di seguirmi a settimane alterne e di sopportare questi lunghi monologhi!!!
GRAZIE
E allora?...siete ancora li? Dai mani in pasta e cuore in mano,andate ad imbrattare un pò di padelline!
Vi aspettooooooooooooooooooooooooooo.....
....e presto vi rivelerò anche i premi del contest!!!!
^_^


venerdì 4 marzo 2011

Ciambelline dolci di Sal de Riso

Carnevale si avvicina e non c'è carnevale senza olio che frigge nel pentolino,senza granelle,codette, ricette ricche di calorie:non si chiama "martedi grasso" per questo?
E la cosa ancora più entusiasmante è che le calorie del carnevale non danno sensi di colpa perchè è la tradizione che lo vuole e si sa,le tradizioni vanno rispettate per tramandare ai posteri gli usi e costumi delle nostre terre ^_^ ...bella scusa vero?
E va bè si recupererà in Quaresima con qualche fioretto e rinuncia!!!
A casa mia da sempre il carnevale è sinonimo di "Ravioli di carne con ragù al basilico" e "Frittata con la salsiccia" piatti che la mia mamma rigorosamente prepara per il pranzo del martedi grasso,quest'anno vorrei che passasse il testimone a me,sperando di avere il tempo..perchè si sa che per chi ama la cucina,non basta "mangiare" le tradizioni per farle valere....BISOGNA ANCHE PREPARARLE per sentirne appieno il significato e godere di quel calore che queste usanze ti donano. Quindi per i ravioli dovrete aspettare!
Ma c'è un dolce che appartiene al carnevale della mia famiglia e sono delle ciambelline di patate o dei fritti,sempre di patate,con l'uvetta....e per quelli lascio davvero l'onore alla mia mamma,perchè i suoi sono fantastici,meravigliosamente buoni,morbidi e paradisiaci...tant'è che ne mangi 5 senza sentire neanche una briciolina di colpevolezza nei confronti del tuo giro vita!!!!
Alle ciambelle invece mi dedico spesso....anche se non è carnevale!!!
Quelle che vi propongo oggi sono "Le ciambelle dolci di patate" del rinomato pasticcere amalfitano, che sono molto simili alle nostre ma hanno il burro al posto dell'olio e un profumatissimo aroma di arancia! Ho ricordato di averle fatte un pò di tempo fa grazie ad una mia amica partenopea che mi parlava di "zeppole napoletane"....per noi le zeppole sono quelle di S.Giuseppe con la crema e le amarene, ma lei me le descriveva diversamente e mi sono messa alla ricerca,sperando di poterle preparare e farle una sorpresa,quando ho visto su google che sono delle "ciambelle di patate" appunto! Felicissima di avere già la ricetta,le preparerò domenica per una cena da lei!
Nel frattempo.......

Ciambelle dolci di Patate
dal libro "Dolci del Sole" di Sal De Riso

250 gr di farina 00
250 gr di purea di patate
15 gr di lievito di birra
100 gr di uova intere
50 gr di zucchero
50 gr di burro morbido
5 gr di sale
1 baccello di vaniglia (io vanillina)
la scorza di 1/2 limone
la scorza di 1/2 arancia
cannella in polvere

olio di semi per friggere

Fate la fontana con la farina e al centro versate le patate,il lievito sciolto in un pò di acqua,le uova,lo zucchero,il burro morbido (non sciolto a bagno),le scorze degli agrumi ed infine il sale (che non deve essere a contatto con il lievito-nota mia-).Impastare (io l'ho fatto con la planetaria) fino a raggiungere un impasto morbido ed elastico.
Fate lievitare per 30 minuti coperto da una pellicola.
Riprendere l'impasto e formate delle piccoli filoncini che chiuderete a cerchio oppure,come ho fatto io,fate delle pallette di pasta grandi come una polpetta e delicatamente fate un buco al centro che allergherete con le mani unte e metterete a lievitare su quadrati di carta forno infarinata così:

...perchè così? Perchè le ciambelle che già sono molto morbide,una volta lievitate fino al raddoppio saranno difficili da gestire (come tutte le dive si sa!),quindi sarà facile prendere ogni quadrato di carta e capovolgerlo nell'olio si semi bollente facendo attenzione a non far bruciare la carta nell'olio (e neanche le nostre preziose dita),la staccheremo delicatamente e le lascieremo friggere rigirandole fino a doratura.
Ora io non so la temperatura che deve avere l'olio però ho notato che facendolo scaldare troppo,le ciambelle imbruniranno velocemente senza cuocere perfettaemente all'interno!
Scolatele su carta assorbente e passetele in un mix di zucchero e cannella.E che ve lo dico a fare? Non c'è bisogno di commenti vero?
L'idea in più (nota di Milù) : se non siete ancora contenti del carico di calorie che state per mandare giù,potete fare le ciambelle con un buco centrale quasi invisibile e riempire quella fossetta con della crema pasticcera,panna o marmellata..... o cioccolata!!!!!!!!!

Non penso di riuscire a postare nuovamente per carnevale,se così dovesse essere vi auguro un divertente e gustoso martedi grasso!!
Un abbraccio forte forte!!!!!
^_^

con questa ricetta vorrei partecipare al contest di "Spadelliamo insieme?"






mercoledì 2 marzo 2011

Un'altra torta salata? Si con carciofi e tonno.

Ed eccomi di nuovo qui!
Che fine avevo fatto? Niente di nuovo..la solita fine:lavoro,domenica con i parenti e ritorno solito al lavoro;se mettiamo anche che piove da giorni,che più che l'inizio di marzo sembrerebbe novembre e che la scorsa non è stata una settimana grandiosa,la mia silenziosa e invisibile presenza sul blog,è giustificata.Io sono così:quando sono un pò giù o qualche pensiero preoccupa o impegna la mia mente,non sono capace di tirar fuori sorrisi e sberleffi (che di solito mi appartengono) e allora preferisco stare in un angolino,senza rubare colore alla vostra attenzione,contracambiando con del grigio!
Comunque ora sono qui,fuori c'è il sole ma fa un bel freddino,io non sono al massimo dell'euforia ma...insomma non posso certo dare in adozione il mio blog e trascurarlo così ignobilmente! Giusto? E visto che con l'arrivo della primavera (se arriverà) avrò del lavoro in più che mi terrà impegnata,approfitto di questi ultimi giorni di calma per aggiornare e aggiornarmi delle vostre ricette!
Infatti la ricetta che vi propongo oggi è proprio adatta alla nostra star più desiderata sul "red carpet",la più amata,la più votata....la Primavera!
Arriverà prima o poi e quando arriverà la prima cosa che ci verrà in mente sarà quella di fare una piccola gita,una scampagnata,una passeggiata....oh insomma anche un pic-nic nel giardino,tra le viole e le margherite e cosa più gradita sarà qualcosa di buono che avremo preparato anticipatamente adatto per sapore e praticità all'occasione!
Uh mamma quanto la faccio lunga per una torta salata...via su,passiamo alla ricetta!

Torta salata con carciofi e tonno

Per il guscio esterno
1/2 bicchiere di vino bianco(ma forse basterà anche meno....uff,io faccio sempre ad occhio)
1 presa di sale
120 gr di burro morbido
farina 00 qb
1 tuorlo
in questo caso ho messo anche un pugno di semi di sesamo
Per il ripieno
3-4 carciofi medio-grandi
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio evo qb
sale qb
una generosa grattugiata di noce moscata
1 uovo intero
1 tuorlo
3 cucchiai di parmigiano
4 fette di formaggio che fonde ( sottilette)
250 gr di tonno sott'olio sgocciolato

Preparate la pasta che non è ne una brisè per via dell'uovo e ne una frolla salata per via del vino,bensì è la pasta che io faccio spesso per fare le torte salata:
con la farina (circa 300 gr ...circa) fate una fontana e sbriciolate il burro insieme alla farina,unite il tuorlo,il sale,il sesamo e versate il vino bianco lentamente fino a raggiungere una consistenza poco più dura di una frolla;fatela riposare mentre preparate il ripieno!
Pulite e fate a spicchi piccolissimi i carciofi che farete dorare con l'olio evo e lo spicchio d'aglio,se la cottura risulta troppo asciutta,aggiungete poco vino bianco e salate.
A cottura ultimata dei carciofi,fateli raffreddare e unite a loro,il tonno,il parmigiano,l'uovo,la noce moscata,il prezzemolo tritato,un pizzico di sale e amalgamate perbene.
Ora riprendete la pasta che stava riposando (non svegliatela troppo bruscamente altrimenti resterà capricciosa tutto il tempo) e lasciatene un pezzetto per fare le fascie superiori;rivestite una tortiera rotonda con cerniera apribile e coprite il fondo con le sottilette,versate il composto di carciofi e formate delle striscioline con la pasta che avete messo da parte.
Cottura a 180° per circa 30 minuti,finchè la pasta risulterò dorata ma non troppo.
Squisita e friabile tiepida,buonissima anche fredda!
Cosa manca?....ah già : la primavera!
....e aspettiamo!
....e visto che dobbiamo aspettare,diamo un'occhiata al contest di questa matta Milù!


Mi assenterò di nuovo per lavoro in questi giorni,perdonate se non rispondo ad ogni vostro commento o non commento quando mi affaccio sui vostri blog,ma sappiate e ve lo dico con tanta sincerità,che leggo ogni vostro commento come un biglietto nel biscotto della fortuna cinese...ogni volta è una piacevolissima e tanto apprezzata sorpresa! Anche se sembrerà che io sia noncurante,non è affatto vero!Ci sono sempre!
Un bacio a tutti....quelli che passano sempre e quelli che per la prima volta si sono trovati da queste parti....un bacio a tutti!