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Penso che il buon cibo sia gioia ed espressione dei colori dell'anima di chi cucina e l'ingrediente speciale che rende gustosa ogni ricetta è l'Amore. Non saprei descrivere la ricchezza che mi da realizzare una ricetta nuova o della mia tradizione abruzzese... il mio sogno nel cassetto era avere una piccola trattoria in campagna...il cassetto non l'ho chiuso ed il sogno è ancora li...per adesso la mia casa è la trattoria dove ospito chi amo e questo blog è la mia trattoria per voi!



venerdì 9 aprile 2010

.........30 primavere nella valigia!


3o di questi meravigliosi tulipani lilla mi sono piombati questa notte sul divano avvolti da un bellissimo nastro colorato e accompagnati dalla dolcissima voce del mio amor che mi cantava TANTI AUGURI!!!! Eh si amiche mie...sono 30 le primavere che porto nella mia valigetta colorata dove ripongo i ricordi della vita mia!!!!
Ora voi direte?? E questa che vuole?? Non si fa viva,non posta,non aggiorna e  ora?? S'è venuta a prendere gli auguri?? Ma se non ve l'avessi detto avreste pensato che non volevo condividere con voi questo momento e quando mai?????
Quindi eccomi qui,rubato il pc al mio amor,vi invito alla festa virtuale che ho organizzato per il mio compleanno.........ragazzi niente torta perchè non ho avuto tempo però se davvero ci tenete potete portare voi qualcosina.....chi un biscottino,chi un rustichetto...io ci metto il prosecco!! Chi viene??????
E ora passiamo alla parte seria del post......perchè io sono capace di scrivere cose serie???????!!!!!!!!...................?.................
Tutti mi chiedono " ...come ti senti ora che hai 30 anni????".........come mi sento??........mah vi dirò,ho iniziato a dichiarare 30 anni appena compiuti i 29.....e ho fatto una ca...@@..ta!!
Ma dico io:chi me l'ha ordinato?? Il medico?? Ma non potevo farmi i fatti miei e continuare a dire 29 anche dopo questo 9 aprile 2010??? E no! perchè devo fare sempre la splendida io.....ma di più si dichiara solo a due persone: al ragazzo di quinto che ti piace un casino (ma tu sei solo una matricola di 14 anni e lui lo sa e non uscirà lo stesso con te) e al carabiniere che ti becca alla guida dell'auto nuova di tuo padre il giorno prima che tu compia 18 anni ,ma non sei troppo sobria per farti due conti!!!!!!! (bè la seconda non mi è mai successa................se non ricordo male neanche la prima:ero troppo ingenua  per sparare una balla simile!!!)
In realtà mi sento abbastanza normale...con quell'aria da scolaretta soddisfatta che riceve fiori e messaggi e telefonate e si sente per un giorno un pò diva.............un pò donna...un pò più normale!!!
Qualche rimpianto? Un paio...essere diventata troppo responsabile troppo presto e non aver avuto quel velo d'incoscenza che ti non ti fa dire ogni volta MA QUELLO NON SI FA...MA QUELLO è PERICOLOSO...E SE POI??? ........ma poi nulla,che barba... buttati nella vita,vivila e assaporala alla grande prima che il gusto non ci sia più....io davanti ad un piatto con delle patatine e della verdura ho sempre consumato prima la verdura per lasciarmi le patatine alla fine...pensavo di lasciarmi il meglio invece le patatine fredde non sono un granchè.....la verdura lessa non è un granchè ne fredda ne calda.....quindi!!!! Un'altro rimpianto? Avrei voluto conoscere mio marito prima...ma quello non è dipeso da me!! Ha arricchito la mia vita ,e continua a farlo,di colore di forza e di coraggio e sa ridere dei miei immancabili e molteplici difetti...sorride quando sparo le mie innumerevoli trabeccole e mi dice SEI BELLISSIMA quando alla mattina cerco di spiccicare la guancia dal cuscino e ho la faccia del gobbo di nòtre Dàme...senza poi magari neanche accorgersi di me quando con tacco 12 e labbra rosso fuoco gli passo sotto il naso.....chi li capisce gli uomini??........spero che quando spegnerò la mia 80esima candelina saremo così...........
..............è l'unico regalo che chiedo!!!
Se saprò ancora usare il pc....se esisterà ancora il pc,ve lo farò sapere!!!
Un abbraccio grandissimo a tutti voi......................a presto!

Milù

mercoledì 31 marzo 2010

Focaccia per pasquetta e tantissimi auguri!!!

Lo so lo so che ultimamente me ne esco con ricettine veloci e interventi rari come panettoni a pasqua ma che devo fà??? Pensare vi penso...cucinare ..........???....cucinicchio...ma per la fretta non sempre fotografo....domenica ho avuto ospiti a pranzo per LE PALME e ho preparato un pranzetto davvero sfizioso e gustoso (a detta degli ospiti e del presidente della giuria nonchè il mio amor!!)....ma alla fine del pranzo,quando ho finito di fare i piatti e mi sono seduta a prendere il caffè con una fettina di crostata alla ricotta ho pensato che l'indomani finalmente avrei aggiornato con le foto delle mie pietanze.....................ma poi i miei neuroni si sono collegati e mi hanno chiesto :" Sandra quali foto??Chi le ha fatte??".........nessuno le ha fatte!!!!!!
................................disdetta!!!! Va bè mi dovete credere sulla parola che era tutto buono!!! E lo so che così è troppo facile,ma abbiate pietà di me!!!!
Così ho deciso di lasciarvi questa mooooooooooooooooorbidissima focaccia saporita che ho preparato la settimana scorsa per una delle nostre pause pranzo al lavoro,voi potreste prepararla per la scampagnata di pasquetta e farcirla con quello che più vi piace ma anche così è buonissima e stuzzichevole!! Lievitata,buona profumatissima e soffice come una nuvola...ma di chi sarà la ricetta per avere una focaccia così?? Della Chabbina mia (che ringrazio per tutte le ricette che mi permette di rubare senza denuncie e querele)))!!! L'originale la trovate qui ...alla mia,prima di infornarla, ho aggiunto olive denocciolate,pomodorini,origano e una spolverata di sale fino in superfice.....delicieuse!!!!!
Con questa vi auguro una squisita giornata e se non dovessimo ribloggarci in questi giorni,vi faccio i miei auguri per una Pasqua bella,buona e colorata....e soprattutto con chi volete voi!!!!!

Ciao amiche e amici miei!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  ;-)

p.s. scusate se non sempre rispondo ai vostri commenti o non commento i vostri post...cerco di leggere e di vedere tutto ma ultimamente vado un pò più di corsa al lavoro e il tempo per il blog è rubato a  piccoli momenti di pausa!!!!

mercoledì 24 marzo 2010

Crema catalana.....forse!!!

Ta-daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.....sono tornata!!!
Bè non sono mai partita...diciamo che mi sono assentata causa lavori in corso!!!
Spero di essere un pò più presente ma con la primavera il lavoro si fa sentire e io già so che sarò comunque un pò latitante.....ahimè anche i miei fornelli sentono la mia mancanza ....bè non so se sono mancata alle mie pentoline,ma loro mancano a me!!!
Ormai la parola d'ordine è COSA SI PUò FARE IN 5  MINUTI..E ANCHE MENO?????
Sigh........su su....non vogliamo mica abbattere i nostri animi per due panini alla frittata o un pezzo di focaccia farcito???
Però sono in accredito di qualche cosuccia preparata prima del mio assenteismo come questa FINTA CREMA CATALANA! Perchè finta?? Perchè avevo 10 minuti per prepararla,non avevo lo zucchero di canna ne la ricetta originale e così ho pensato bene di fare un tentativo che,devo dire è ben riuscito e ci è piaciuto anche parecchio!!!

Allora se non ricordo male (sob!!):
Per 2 coppette:
Una confezione da 250 ml di panna dolce (io ho usato la classica Hoplà)
1 uovo intero
3 cucchiai di fecola
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaio di zucchero di canna per la crosticina (io ho usato quello bianco)
1 pizzico di cannella

Messo a scaldare la panna in un pentolino,ho battuto l'uovo con lo zucchero e la fecola,
aggiunto il rum e versato a filo nella panna....gira gira gira finchè la crema non si è rappresa!!
Versato nelle coppette e cosparso con lo zucchero e un pizzico di cannella! (io nella coppetta ho messo una prugna disidratata e poi coperto con la crema!)
In forno sotto il grill per 5-8 minuti o finchè la crosticina non diventa caramellata!
Servire freddo...............slurp!!

E' velocissima questa ricettina ma adatta ad un dessert dell'ultimo momento o ad un'inaspettata voglia di dolcezza!!!
Vi abbraccio sperando di non scomparire di nuovo...................nel caso non chiamate CHI L'HA VISTO.....basterà preparare un buon piattino dei vostri,sventolare un pochino ed io
come per incanto riapparirò!!
Scusatemi se sono poco presente nei vostri blog....ma quando ho 5 minuti cerco di sbirciarli tutti e non faccio in tempo a mandare dei commentini!!!!

Ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooo

giovedì 4 marzo 2010

...........non sono sparita!!!!

Eh lo so.......speravate che fossi stata rapita dai visitors tornati sulla terra o che fossi stata
ingoiata dalla lavatrice e catapultata in quel mondo fantastico dove vanno a finire tutti
i calzini che puntualmente spariscono dopo il lavaggio!!!..........TA-DAAAAAAAAAA...non sono sparita ma ci sono in carne e ossa(più carne che ossa al dire il vero!!!) e vogliate perdonarmi se mi ripresento con un post che non parla di cucina e di piattini prelibati....ma non potevo stare così lontano e mi sembrava scortese non passare neanche per un salutino veloce veloce!!!

Dove sono stata??? Non mi sono mossa da qui e vi ho spiato...copiato...commentato e .....si ,scusate, ma ho anche sbavato un pochino sulle vostre fotografie e vi chiederete ..QUINDI???  E va bè quindi niente....volevo solo dirvi che ci sono...faccio ancora parte di questo fantastico mondo di prelibatezze quali sono i vostri blog e cucinicchio qualcosa ..certo nulla di così interessante da essere postato...ma cmq cucinicchio!!! Il mio pc è rotto e li ci sono tutte le fotine che dovevo ancora aggiornare...............ahimè spero che il tecnico abbia la delicatezza di salvarle....dubito e siccome il tecnico è mio marito e sta ricoperto di lavoro....dubito ancora di più!!!
Visto che non ho neanche una bella fotina da postare e visto che questi giorni c'è stato uno splendido sole qui, che mi ha fatto pensare al mare...alle spiaggie....e alle ferie che forse non avrò........mi sono sparata questo video così ho sognato un pò!!!! L'ho dedicato anche alla Daulina di CUCCHIAIO E PENTOLONE che ama così tanto il mare!!!!.................ragazze se vi va di sognare con una musichetta di quelle proprio da spiaggina,batida de cocco e dolce compagnia....prego prego!!!!.........................ecco mi sono portata sfiga da sola...sta piovendo!!!!

Bè il succo di questo messaggino era quello di salutarvi e mandarvi un mio pensiero.........è arrivato???

Ciao blogghine..............a prestissimo!! ...spero!!!!!!!  ;-)

venerdì 19 febbraio 2010

Rustico di tonno e melanzane


Semplice...semplicissima questa ricetta fatta in 10 minuti e sbranata in ancora meno!!!
Sempre perchè non so mai cosa cucinare quando ho poco tempo,sempre perchè vorrei comunque portare in tavola qualcosa di sfizioso....sempre perchè non voglio rinunciare ai miei fornelli....un rustico accompagnato da una bella insalatina fresca e colorata è un'ottima cenetta!!!
Come dice sempre la chabbina mia....

...hanno partecipato:

250 gr di ricotta
1 uovo
250 gr di tonno sott'olio
2 cucchiai di parmigiano
sale qb
200 gr circa di melanzane cotte a funghetto
1 pizzico di origano
1 rotolo di pasta sfoglia gia pronta (potete usare anche della frolla salata o della
                                                              pasta brisè)
Mescolate tutti gli ingredienti formando un impastino tipo polpette,farcite il vostro guscio di pasta e infornate a 200° per 20 minuti,alzate a 220-230 e fate colorare altri 10 minuti!!!
Pronta!!!! Ve l'ho detto che era veloce!!! Io ho aggiunto anche dei semini di papavero...marò come mi piacciono quei semini li....s'era capito vero??? Li metto ovunque!!!!
Potete anche farne dei mini rustici o un rotolo a mò di strudel.....il risultato non cambia:finirà in un baleno!!!!
..................alla prossimaaaaaaaaaaaaa!!!!!

mercoledì 17 febbraio 2010

Treccia sofficiona e un gradito premio!!!

Finalmente anche io ho fatto una bella trecciona che è finita nel giro di due giorni,con la scusa che non c'è burro...con la scusa che tanto è fatta in casa,con la scusa che siamo dei ghiotti di prima categoria...finita!! La ricetta l'ho rubata alla mia amica Nicla,conosciuta in viaggio di nozze nonchè forumina di alf;una sera a cena da lei,oltra a qualsiasi ben di Dio,sulla sua tavola c'era anche questa maxi trecciona,di una bontà vergognosa...e allora carta e penna mi son messa li a scopiazzare!Potevo farne a meno???? Certo che no!
La ricetta la riporto pari pari...spero!! Eh si perchè non ho il mio quadernino e cerco di ricordarlo a memoria...se così non fosse,prometto di correggermi entro domani!!!

Allora allora............

500 gr di farina(io ho messo 200 gr di manitoba e 300 gr di 00)
250 gr di latte
50 gr di olio evo
1 uovo
1 cubetto di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
10 gr di sale

Ho versato nella planetaria la farina con il lievito sbriciolato,aggiunto olio, zucchero,l'uovo e lentamente il latte..alla fine ho aggiunto anche il sale (che non deve andare a contatto con il lievito) e lasciato impastare finchè la pasta non è risultata elastica e morbida (circa 10 minuti)!
Ho lasciato riposare 2 ore circa versato sulla spianatoia e spezzato in 3 formando i tre filoni che poi ho intrecciato e spennellato con un uovo ben battuto;un'altra ora di riposo in un luogo tiepido al riparo da correnti d'aria e di nuovo spennellato delicatamente con l'uovo,spolverato con i semi di papavero (o quelli che più vi piacciono)
infornare per 10 minuti a 180°,abbassare la temperatura a 165° per circa 30 minuti. Se non colora alzare a questo punto di nuovo a 180° e sfornare!!!

Si può gustare dolce o salata vuota o ripiena..............l'importante e che si gusti!!!!!!
Buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

                                     Questo premio l'ho ricevuto dalla mia amica chabbina


Bisogna donarlo(e lo faccio con piacere ) a dieci amiche:
Miciona di LA CUCINA COI BAFFI
Dauly di CUCCHIAIO E PENTOLONE
Francesca di PENTOLE E ALLEGRIA
Agatanita di UN PIZZICHINO DI SALE
Skizzetta di IL MIO MONDO AL CIOCCOLATO
Luna di I PASTICCI DI LUNA
Alice di CENERENTOLA IN CUCINA
Vero di VERO IN CUCINA
NICLA E ANGECHIA (anche se non hanno il blog ma sono grandi amiche oltre che grandissime cuoche).......e poi ahimè basta così...ma 10 son poche...non voglio andare contro le regole ma lo dono con il cuore a chi vorrà prenderlo come ricordo..come segno di amicizia.....o come semplice decoro del suo blog!!!

E poi bisogna elencare 10 motivi che mi rendono felice....allora:
1 -Il mio grande amore:mio marito
2 -Stare ai fornelli e pasticciare
3 -I miei genitori
4 -Le mie amiche...quelle vere
5 -Fare delle sorprese a chi amo
6 -Quando sboccia un nuovo fiore nel mio giardino o sul davanzale
7 - Le lucciole e l'aria di maggio
8 -Sorridere....e far sorridere
9 -Le passeggiate in tre:io,il mio amor e la cagnetta...che tira come una forsennata il guinzaglio!!!
10 -....l'idea di un figlio che verrà....

...grazie a chabbina...un sorriso a lei e a tutti voi che vi fermerete 5 minuti qui con me!!!


lunedì 15 febbraio 2010

Finalmente la torta per il mio amor!!!


Finalmente............dopo una lunga odissea,è nata la torta di compleanno per i 30 anni della mio amato!!!!............è na parola lo stato ansio-psico-tensivo che ho avuto!!! Va bè che ce l'ho quasi per tutto...però questa doveva essere una delle torte più belle della mia vita...e della sua!!
Ho iniziato 3 settimane fa a cercare sul web una decorazione da realizzare e ne ho viste da rimanere a bocca aperta con tanto di gocciolina che cola.....direte voi CHE SCHIFO!!!! .....
mi sono detta SI DAI SI PUò FARE...CHE CI VUOLE!!!! .........che ci vuoleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!
Una laurea in psico-pasticceria e anni di esperienza e siccome io il diploma ce l'ho in psico-pedagogia e anni di esperienza li ho fatti in pizzeria....ho ripiegato su una torta a due piani e delle rose in ghiaccia...che sembravano facili....sembravano amiche mie...sembravano......vuoi che le mie mani erano troppo calde...vuoi che le ghiaccia l'ho comperata e forse non era quella adatta...vuoi che sono un'impulsiva del cavolo e alla seconda rosa uscita male ho buttato tutto nel secchio e sono andata a letto...bè ho ripiegato su delle rose di cioccolato plastico (e qui sono ferrata perchè da piccola le facevo con la pasta sale...a qualcosa saranno pure servite tutte quelle rose che regalavo alla mia mamma e non sapeva più che farsene!!!!!!)
Bene, decisa la forma e la decorazione ho iniziato a pungolare le mie amiche su alf e fare mille domande su ghiaccia,cioccolato plastico,glasse,rose,creme e mi sono guardata intorno su altri blog......ho visto le torte di Donatella e mi sono fatta piccola piccola ma mi sono detta...NON DESISTERE SANDRì..LA TUA TORTA SARà COMQ BELLISSIMA PERCHè FATTA CON AMORE!!!....e una settimana fa mi sono messa all'opera per iniziare a preparare le rose con il cioccolato plastico che ho fatto io..altra soddisfazione! Ho usato questa ricetta...ce ne sono tante molto simili e alcune prevedono il glucosio ma io che sono testarda,ho provato prima quella con il miele...
           100 gr di cioccolato fondente
(no surrogato o gocce ma proprio quello a quadrotti)
1 cucchiaio abbondante di miele
1 cucchiaio di acqua tiepida
zucchero a velo qb per impastare
Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria,spento,fatto intiepidire e aggiunto
il miele e un cucchiaio di zucchero a velo...girato ogni tanto...
dopo una mezzoretta ho versato sul tavolo e impastato un pò con
lo zucchero a velo;ho fatto un fagottello e messo da parte avvolto nella pellicola
per usarlo all'occorrenza,dopo averlo riscaldato per 10 secondi al microonde e fatto riammorbidire(perchè se lo troverete duro come un masso,non tiratelo a terra disperate,come volevo fare io...ma con un pò di calore tutto si scioglie..anche i cuori umani....bè non tutti!!!!!!!!!!!!!!!!)

Una rosa alla sera ho preparato il mio bouquet..


.giovedi il pan di spagna al cioccolato,venerdi farcita le torte (che dovevano essere 2 ma erano piccole e ne ho fatta una terza....mai che andasse tutto come previsto)con una crema chantilly al rum..crema favolosa che mi ha consigliato la mia amica chiccuccia di alf...
1 tuorlo
4 cucchiai rasi di farina
4 cucchiai rasi di zucchero
limone.scorza
500ml di latte



voi direte ..E IL RUM??!! bè quello l'ho messo io alla fine....ma un goccetto mi raccomando!!!
E infine,sabato mattina ho fatto la copertura con della pasta di mandorle e la decorazione con le rose ................bè non è che fosse così difficile...ma ragazze mie,avevo un tremolio alle mani
che non ve lo dico......non so perchè....ma ero emozionata....che poi stendi stendi,taglia taglia.....i mattoni stavano finendo e il muro non cresceva....bè alla fine ce l'ho fatta....ed è venuta fuori questa tortina qui che il mio amor ha visto naturalmente,nel suo nascere e crescere ma ,piccola bugia,gli avevo detto che era per un'amica di famiglia....e lui l'ha bevuta...anche dopo che ha visto accidentalmente le candeline a forma di 30....pensava facesse 30 anni anche l'amica di famiglia.....e quando la sera invece di 4 eravamo 20 in pizzeria e il cantante ha annunciato i  suoi 30 anni facendo il suo nome,lui non ha pensato che la torta fosse per lui..pensava che ci fosse un suo omonimo che facesse gli anni..... se n'è accorto quando a fine serata ha spento le candeline e riguardando la torta mi ha detto AMORE.....MA QUESTA è LA TORTA CHE HAI PREPARATO PER LAURA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!........della serie:non siamo brave noi ad organizzare le feste a sorpresa....sono bravi loro a non capire nulla!!!!!!
Però ha apprezzato tantissimo,la festa,la torta ed il mio impegno e i miei dopocena ad arrotolare petali!!!

BUON COMPLEANNO AMORE!!!

Con questa torta partecipo alla raccolta
di AL CIBO COMMESTIBILE