Sfizi salati!

Lo so che ora sto esagerando:tutti questi post in poco tempo...non siete abituati!

Avete ragione ma devo approfittare del tempo prezioso che ho e ottimizzarlo al meglio e visto che in giro ci sono solo due gatti ciondolanti (due gatti nel vero senso della parola ....gli esseri umani a quest'ora sono al mare o in casa al fresco.......o al lavoro come me....ma io non sono un essere umano ma uno schiavo dello stato...ma questa è un'altra storia!!) approfitto per postare qualche ricettina e allietarvi di buona musica! Ho scelto la pizzica salentina per accompagnare questi ztuzzichini perchè hanno entrambe il sapore dell'estate ed il colore della compagnia e dell'allegria!!!

......ma soprattutto perchè ho bisogno di chiudere gli occhi ed immaginarmi su una spiaggia al sole con le onde del mare che mi accarezzano i piedi e uno spicchio di focaccia pugliese da addentare e questa musica mi aiuta a proiettarmi nelle vacanze......che non farò! Eh si, sto messa proprio male amici miei.....ma non fa niente,mi accontento di cenare sul mio terrazzino invaso di piante insieme al mio amor alla fioca luce di qualche fiammella e immaginarmi sulla costiera amalfitana....manca solo il rumore del mare che si schianta sulla scogliera...(una sera mentre si cenava si è rotta la tubazione che trasferisce l'acqua dal pozzo in un serbatoio e abbiamo avuto anche lo scroscio dell'acqua....che voglio di più!!????)

Ok! Torniamo sulla terra anzi sulla tavola:sul grazioso tagliere regalatomi da Nicla e costruito dal suo amor (quei ragazzi hanno le mani d'oro) ci sono in ordine di comparsa:

focaccia simil-pugliese con fette di ricotta pecorina

gonfiotti fritti con mozzarella e origano

pecorino e salame fatto in casa

prosciutto e melone

torta salata con patate e cipolle

Per la focaccia vi rimando qui dove troverete la ricetta!

Con la stessa pasta della focaccia ho fatto i gonfiotti e li ho farciti con dei pezzetti di mozzarella scolata e strizzata,un pizzico di sale e origano;chiusi ben benino e fatti lievitari una seconda volta;fritti in olio di semi e spolverati con poco sale...sono buoni anche tiepidini!

La torta alle cipolle l'ho preparata con un guscio di pasta sfoglia (vergognosamente comperata ma è che la mia mi viene trooooooppo buona e non volevo far svenire i commensali per il gusto sopraffino........BUGIARDA!!)

Per la farcia ho fatto rosolare una cipolla intera tagliata sottile sottile,aggiunto un pò di vino bianco,sale e curry  e fatto asciugare;poi aho aggiunto,a fuoco basso,due patate tagliate a tocchetti e lessate precedentemente ho fatto insaporire e spento il fuoco.

Ho foderato la tortiera con la sfoglia e adagiato sul fondo uno strato di sottilette,versato il composto di patate e cipolle,spennellato con del tuorlo e spolverato di semi di papavero(li adoro e li metto ovunque.... lo so che vi ho stufato co sti semini  ;-) ) e infornato a  200° per circa 20-25 minuti (dipende dal vostro forno).

.....una goduria!!!!

Bè penso che il prosciutto e melone non debba spiegare nulla!!!!

Eccomi qui:arrivata alla fine del post e della mattinata.......che tristezza in città!!!!!...................

................................tornateeeeeeeeeeeeeeeeee quiiiiiii che il sole fa male alla pelle......

...................uffa.......................

..................vado a consolarmi con una pizzetta qui al bar insieme al mio amor....che mi sta con il fiato sul collo  perchè ha fame........

corroooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!

Un bacio a tutti!!!

ciau!  ^_^

Casa dolce casa!!!

Eccola! La mia dolce casetta tutta da mangiare a cucchiaiate!! Eh si perchè sotto le travi di legno e i pilastrini di marmo rosa c'è un soffice cuore di pan di spagna farcito di crema chantilly e dulce de leche (crema a base di latte e zucchero che mi ha regalato la mia amica Nicla)!

La storia di questa torta l'ho raccontata nel post precedente ma quello che non ho aggiornato è che ieri pomeriggio mentre montavo le pareti esterne la pasta di mandorle mi ha fatto piangere in cinese perchè forse il caldo o forse non le stavo simpatica,mi ha fatto dannare:non si stendeva bene,si appiccicava e si sbriciolava come un castello di sabbia sotto un ippopotamo allora io dopo averla battuta con forza sul piano di lavoro (non per lavorarla ma proprio per farle del male!!) ho fatto un bel respiro e pensato di trasformarla in una casa in legno così ho steso la pasta con il prezioso aiuto del mio kenwood e ho creato delle strisce che ho adagiato sulla torta e poi pennellato con un pennello umido e del cacao!

Alla fine tra zucchero a velo e pezzetti di pasta mandorla sotto i piedi che facevano cic-ciac ho ammirato la nostra creatura e me la sono gustata da tutti lati!!!

Si! ero soddisfatta....molto!!

E anche il mio amor, orgoglioso della sua parte di lavoro, era davvero contento!

Bè i nostri amici,che si sono visti entrare il mio amor con la torta e un candelotto di scintille poggiato su una simil fontana di mmf sono rimasti contentissimi e sorridenti chiedendoci come avevamo fatto quello e quell'altro!!

Vedere la loro allegra reazione e ammirazione è stato il nostro premio più gradito!!!

Che ne dite se vi lascio ricette e qualche fotina in più!!!??

Tanto lo so che ora siete tutti al mare...ma così quando rientrerete mentre vi godrete la frescura e i grilli della  sera,vi gusterete un pezzetto di questa torta!

per il pan di spagna:

6 uova

240 gr di zucchero

180 gr di frumina

buccia di limone grattugiato

una bustina di vaniglia

Montare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia;aggiungere la buccia di limone e la frumina (io lo faccio sempre manualmente con una paletta di legno);

infine aggiungere all'impasto gli albumi montati a neve con una paletta di legno!

Infornare per circa 30-35 minuti a 175°

Viene fuori un pan di spagna sofficissimo ma compatto che non si rompe quando si bagna e che regge benissimo l'umidità! Davvero ottimo!

Per la crema channtilly:

(la ricetta è di una forumina di alf-chiccuccia-da quando l'ho provata non l'ho più lasciata!-la crema no la forumina!!!!-

1 uovo

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

una buccetta di limone

vaniglia

1/2 litro di latte

il procedimento è quello di una crema pasticcera a cui io ho aggiunto 125 ml di panna montata,ma voi potete farla a vostro piacimento aggiungendo cioccolato,cocco o essenze che più preferite!

E anche questa è perfetta per farcire le torte perchè rimane morbidissima senza però colare dai lati o creare crepature di assestamento nel dolce!

Si in effetti come mi ha detto Stella è stato un parto.....ma sono orgogliosissima della nostra creatura!!!!

Vi auguro una buona domenica....e si,perchè no,la auguro anche a me!!!!

Ciauuuuuuuuuuuuuuuu!!!!  "_^

...il comignolo e le grondaie!

...l'entrata principale!!!

....i vasi fioriti!!

UNA FETTA PER VOI!!!

E questi sono loro: i nostri amici sorridenti non solo per la torta ma soprattutto per la gioia di aver intrapreso un'avventura bellissima,ogni giorno nuova,ogni giorno più grande che gli auguro con tutto il cuore, duri per sempre!

In bocca al lupo ragazzi! Spero che la vita sia sempre sorridente con voi e quando lei non sorriderà,prendetela alla sprovvista...sorridete voi!!

Ci siamo quasi..............

E' una settimana che aspetto questo giorno con ansia e trepidazione! Si perchè la sottoscritta quando deve realizzare una torta un pò particolare diventa una bambina in attesa della notte di Natale con il Babbo rosso che scende dal camino per i regali!! Ecco questo è il mio stato d'animo del momento....stamattina mi sono svegliata (per quel poco che ho dormito) e mi sono detta CIA SIAMO......dopo una settimana di preparativi,di ore piccole a far tegole e finestre con tendine colorate la mia CASA-TORTA è quasi pronta!!! Bè no,scusate ho peccato di vanità:non è proprio mia,perchè senza l'aiuto del mio amor che si è messo vicino a me tutto curvo a formare tegoline e grondaie,non ce l'avrei fatta e più che una casa sarebbe stata una capanna!
Ho deciso di fare questa torta quando una coppia di amici ci ha invitato a cena per festeggiare l'acquisto della nuova casa e il loro andare a vivere insieme e IDEA! Facciamo una torta a forma di casa da regalare.....e mio marito SI DAI LA FACCIAMO CON IL TETTO E LE TEGOLE,TRIDIMESIONALE.....COME FA IL BOSS DELLE TORTE!(Pasticcere italo americano che su skai presenta le sue creazioni -stratosferiche-in un programma su real-time) .....e io MA AMORE NOI NON SIAMO IL BOSS DELLE TORTE E NON ABBIAMO UN'EQUIPE DI PASTICCERI E COREOGRAFI COME LUI,E NON ABBIAMO IL LABORATORIO CHE HA LUI,E NON ABBIAMO TUTTE LE ATTREZZATURE CHE HA LUI....INSOMMA NON ABBIAMO NEANCHE IL TEMPO SI LAVORA TUTTO IL GIORNO!!!!!! ....e lui....MA DAI AMORE TI AIUTO IO! CHE CI VUOLE?????????   
                                                                         °_°

...ecco quando la mia metà dice " CHE CI VUOLE?"  è la fine! Perchè vuol dire che racchiude un lavoro di 10 ore in 2...............e non puoi dirgli di no perchè o corri con lui o rimani indietro...lui non si ferma!!!!!!!!!!!!!!
Però devo sinceramente dire che devo ringraziarlo per questo perchè mi sprona sempre a fare meglio e non arrendermi al mio prima NO NON SI PUò FARE.....certo quando queste notti alle 2 eravamo ancora a modellare...lo guardavo un pò di traverso ma poi alzavo lo sguardo e lo vedevo tutto preso con l'mmf come se fosse un bimbo con il pongo che s'inventava di tutto pur di riuscire a fare quello che si era messo in testa!
Cmq torniamo  a noi...la torta ora è in frigo farcita e adagiata su un tappeto di verde cocco che imita un prato verde e mi aspetta per essere ricoperta di pasta di mandorle e agghindata con tutte le strutture edilizie che abbiamo costruito: BRICOLAGE PASTICCERO l'ha chiamato il mio amor!!! Anche se dovrò inventarmi qualcosa perchè è venuta un pelino più piccola del previsto e la porta che abbiamo fatto arriva al tetto.............va bè architettura moderna,no!?
Bè però quando ho riguardato le persiane finite e le tendine.....oh mi stavo commuovendo!!!
Lo so che sto fuori.....ma quando hai una passione e riesci a realizzare qualcosa...bè è una bella soddisfazione...magari per chi è molto più bravo ed esperto di me riderà a queste immagini ma ogni scarrafone è bello a mamma sua!!!!
Vi lascio con qualche anteprima e con la speranza che tutto vada bene e che la torta non crolli prima di arrivare a destinazione!!!!!!!!!! Incrociamo le dita!!

Un bacio a voi........................a domani per le news!!

Orzo,farro o riso?...tutti!!!

Uhuuuu che bello posto due ricette in una settimana.........un avvenimento raro!!!

No..non sono diventata wonder woman ma ho fotografato tutto lunedi scorso quando ho fatto una scorpacciata di fornelli e ora vivo un pò di rendita....nooo di cibo...di foto!!!!!

Questa è un'insalatina veloce e fresca da preparare anche il giorno prima e gustare sul terrazzino di casa vostra,al mare..in montagna....insomma dove vi pare a voi:l'importante è che ve la gustiate!! Essendo un piatto unico ve la potete pappare anche sul divano insieme all'amore....come ho fatto io!! E l'amore ha gradito....bè ha gradito di più dopo aver aggiunto due abbondanti cucchiai di maionese(io ne avevo messa poca!!)

Non ho esagerato con il condimento perchè reduci da una domenica di cibo quindi mi sono tenuta leggera ma voi se volete,aggiungete pure qualche ingrediente in  più!

Bene....per due persone:

150 gr di cereali misti riso-farro-orzo (io ho usato il tris Flora)

1 fetta di pollo di circa 200 gr lessata e tagliata a striscioline

100 gr di piselli lessati in acqua salata

1 pomodoro maturo tagliato a cubetti e condito con olio e sale

100 gr di formaggio dolce tipo emmentaler a cubetti

1 cucchiaio di maionese

un ciuffo di aneto...............(chabbina ne sai qualcosa??)

Naturalmente lessare i cereali in acqua salata,condirli con un filo di olio evo e farli raffreddare girando di tanto in tanto;aggiungere tutti gli altri ingredienti e riporre in frigo!

Se lasciate insaporire per almeno un paio d'ore sarà ancora più buono!

....................più semplice di così!!!!

Ottimo per un piatto unico,per farcire delle barchette di frolla salata o da servire in monodosi per un bouffet!!!

Che ne dite? Approvata?...............bè visto che sono al lavoro,che ci sono 36°,che sono più pallida di una mozzarella (visto che quelle ora le fanno blu!!!) e visto che passerò l'estate qui inteso come lavoro e come città.................APPROVATEMI VI PREGO!!!!

Vi abbraccio e vi auguro una bella ma bella giornata....ma bella eh!!!

^_^

Cubotti al cioccolato e cocco!!!

Che vi ricorda questa musica che sentite??....brave il ladro gentiluomo per eccellenza!!! E io che sono una ladra gentildonna e che questa ricetta squisita L'HO SPUDORATAMENTE RUBATA non potevo non accompagnarla con questa graziosa melodia!!!!

A chi l'ho rubata?? Ihiiii ihiii hiiii...immagino che la derubata stia ridendo sotto i baffi perchè ha capito tutto!!! Chabbinaaaaaaaaaa ma che devo fare se tu posti sempre ricettine gustose ma anche abbastanza veloci e adatte a me che ho sempre poco tempo!!

Si lo ammetto la ricetta è della mia Sandrina e io che manco puntualmente di qualche ingrediente ho giusto modificato di un pelino il tutto! Il risultato un cubotto delicato e soffice adatto a questa giornata zeppa zeppa di nervetti e capricci ormonali....io non l'ho mangiato ma il mio amore si e il suo sorriso mentre lo pappava ha rinfracato il mio umore!!

E ha rinfracato anche la mia amica a cui gli ho regalati che li ha accolti con sorriso extra large!!!

Bene.....

150gr. di cioccolato fondente fuso(io ho raggiunto la quantità con dell ciocco al latte)

80gr. di olio di semi di mais

4 uova

100gr. di zucchero

125gr. di cocco grattugiato

1 cucchiaio di rum

essenza di vaniglia

scorza di limone grattugiata

1 cucchiaio di maizena(non avendola ho usato la fecola)

sale

Montate i tuorli con lo zucchero finchè saranno spumosi, aggiungete l'olio e poi di seguito sempre mescolando il cioccolato, il rum, il cocco, la vaniglia, la scorza di limone e per ultima la maizena. Montate a neve ferma le chiare con un pizzico di sale e incorporatele delicatamente al composto.Versate in uno stampo quadrato e cuocete in forno a 170° per 30 minuti.Tagliate i quadrati e spolverate di zucchero a velo.Io prima di infornare ho spolverato con degli amaretti sbriciolati che hanno formato una squisita crosticina !!!

PRONTI DA REGALARE!!!

Ce l'ho fattaaaaaaaaaaa.....ho iniziato a scrivere il post ieri mattina e forse sto per postarlo...i quadrotti sono finiti...........e tra un pò anche la mia pazienza!!!....questo è il mio mantra giornaliero!!!

Ce la posso fare....ce la posso fare....è il mio mantra giornaliero!!!

Amici miei di blog e di avventure vi auguro una buonissima giornata e buone vacanze a chi sta per partire e a chi si appresta ad uno shopping compulsivo e selvaggio tra i saldi e ad entrambi voglio chiedere una gentilezza:ai primi di non abbandonare i vostri amici a quattro zampe, ai secondi.....di non abbandonare le commesse nella disperazione e di non maltrattarle...quelle pazienti ,almeno,sono in via di estinzione pure loro....salvaguardiamo la specie!!!

parola di commessa!

^_^