Perchè simpatico? Perchè puoi fare di lui quello che vuoi e lui non fa una piega e allegramente ti offrirà sempre un gusto e una morbidezza unica!
Lo puoi farcire con creme dolci e salate,lo puoi servire come antipasto prima del pranzo o come dessert per il dopo cena,avvolti in una goduriosa glassa al cioccolato;insomma vanno bene sempre e sono così disponibili che si fanno anche congelare per essere usati all'occorrenza! Più simpatici di così!!!!
La mia ricetta è collaudata da anni ormai e non ricordo più dove l'ho trovata,ma so che è una di quelle ricette che abbandonerò mooolto difficilmente perchè di sicura riuscita e vengono fuori dei bignè morbidi e compatti,per niente asciutti.
Ricetta?....ricetta!!!
Per la pasta choux
(dosi per circa 10 bignè grandi)
250 gr di acqua
100 gr di burro
150 gr di farina
3 uova fresche
1 pizzico di sale
Far scaldare l'acqua in una pentola insieme al burro e quando questa comincia a sobbollire aggiungere a pioggia la farina setacciata e girare velocemente con una frusta,finchè il composto non si stacca dalle pareti;
a questo punto far raffreddare il tutto e versarlo nella planetaria azionando la frusta e unendo le uova uno alla volta (mi raccomando uno alla volta e non prima che l'uovo precedente sia ben amalgamato).
Otterrete così un composto morbido ma compatto che verserete nella sacc a poche con un beccuccio a stella;in una teglia foderata di carta forno formate delle palline di pasta grandi quanto un'albicocca (se volete fare dei mignon li farete grandi quanto una noce),infornate a 200° per 10 minuti e poi abbassate la temperatura a 180 per altri 10 minuti,spegnete ora il forno e con lo sportello leggermente aperto,aspettate altri 15 minuti prima di sfornare.
Pronti per essere farciti con panna,crema,mousse salate,gelato........bè tutto quello che di cremoso vi passa per la testa!!!
Io sono andata sul classico e li ho farciti con crema alla nocciola e glassa al cioccolato! Slurp!
Bene bene bene,sono riuscita finalmente a postare di nuovo ma sono fiduciosa che anche nelle mie lunghe assenze voi mi pensiate,anzi ne ho le prove e approfitto per ringraziarvi di seguirmi nonostante le mie "scappatelle" (tranquilli non potrei mai tradirvi è il lavoro che ogni tanto mi tiene sequestrata,soprattutto ora che arriva la bella stagione).
Ringrazio tutti i nuovi amici che hanno avuto la brillante idea di seguirmi (perchè ignari di quello che li aspetta..... ^_^) e tutti i cuochi e le cuoche che hanno aperto il loro cuore e acceso i loro fornelli per partecipare al mio primo contest"Qui si cucina con il cuore" che sta per scadere (mancano 10 giorni) e al quale v'invito se ancora non avete partecipato;ogni giorno per me,aprire la posta e trovarvi qui,è un'allegra gioia!!
Uh si si...devo ringraziare anche Cinzia di Il ricettario di Cinzia
che qualche giorno fa mi ha comunicato....che........rullo di tamburi.........
SONO IN FINALEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!
E SONO SODDISFAZIONI!!!
Siamo tantini (60 finalisti su 400 circa ricette) ma sono di un felice!!!
Si sa che nella vita l'importante è partecipare...ma si sa anche che vincere non dispiace,quindi SE VI FA PIACERE e se la mia TORTA ALL'ARANCIA vi piace,sarei felice se andando sul blog di Cinzia,mi regalereste un voto,(troverete istruzioni da lei,ma è semplicissimo,basta un clik)...naturalmente, ripeto,solo se la torta vi piace!!!!!
Bene ora penso di aver detto tutto,passo e chiudo...anzi passo e sbircio(sui vostri blog)!!!
Baci ^_^
