Crostata di ricotta e cioccolato

Promessa fatta, promessa mantenuta!

Eccomi di nuovo qui per offrirvi una fetta di crostata, una tazza di thè e magari un po' di compagnia!
Passato una buona Pasqua?! Sopravvissuti a casatielli, pastiere, pupe, uova, frittate, colombe, agnelli e qualsiasi genere di animale possibile???
Si!!!
Perfetto!!
Bè non mi dite che non avete un angolino disponibile per una fettina di crostata....tutta quella storia "Da domani sono a dieta!" dura poco, lo sappiamo bene!!
Quindi, non nascondiamoci dietro una maschera o dentro lo sportello della dispensa...tiriamo fuori il nostro grembiulino e via...s'impasta!

Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

per la frolla

1 tuorlo
1 uovo intero
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
1 grattatina di buccia di limone
1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
farina 00 qb (300 gr circa)

per la farcia di ricotta

250 gr di ricotta vaccina
1 uovo
3 cucchiai di zucchero
gocce di cioccolata fondente a piacere
o cioccolata a pezzetti
(quella delle uova ricevute dai nostri bimbi sarà perfetta!!)

In una ciotola sbriciolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme alla farina, lavorare ben bene con le mani e creare una fontana dove aggiungerete le uova, il limone, lo zucchero e il lievito, battere con una forchetta per amalgamare gli ingredienti e impastare con le mani;  rovesciare l'impasto ottenuto sul vostro piano di lavoro e renderlo liscio e "tonico"....insomma come si forma un panetto di pasta frolla lo sapete meglio di me!!!!!!!
Riponete in frigo e preparate la farcia unendo gli ingredienti manualmente con un cucchiaio fino ad ottenere una crema ben amalgamata; tirate fuori la frolla ,lavoratela leggermente per ammorbidirla un po' e rivestite un tegame, possibilmente uno di quelli con  la cerniera (sarà più facile estrarre la crostata dopo sfornata!),lasciando un bordo alto circa 1,5 cm e versateci la crema di ricotta, ricoprite con la classica griglia formata da cordoncini di frolla; infornate a 180° per circa 30 minuti e sfornate quando la frolla avrà il caratteristico colore dorato!
Non vi resta che farla raffreddare un'oretta e gustarla con un buon caffè e una buona amica....accoppiata vincente!!

^_^

...e anche con questa partecipo alla raccolta della 'Chabba'!!

 

 

 

Io non ci faccio,ma ci sono con una "Torta panna e cioccolato"

Che titolo strambo per tornare in scena dopo quasi un anno di assenza e latitanza!

Bè ma chi mi conosce sa bene che tanto normale non sono, quindi non si stupirà e chi non ha mai avuto occasione di inciampare nel mio blog lo saprà da subito!!

In fondo anche Freud diceva che:

"Comincerete a prendere in seria considerazione la follia quando per la prima volta essa vi tornerà utile per risolvere i vostri problemi da persona normale."

Perché passo da queste parti? Perché nonostante le mie padelle siano stanche di preparare sempre piatti veloci e anonimi, ricordando malinconicamente quando collaboravano nella preparazione di ricette ricche e saporite, ogni tanto bisogna fare uno strappo alla regola.

 E se una blogger....una di quelle toste....una di quelle che quando l'hai conosciuta hai avuto l'impressione di conoscere il tuo idolo di sempre che ti sorride da un poster appeso in cameretta....una di quelle che, nonostante la lontananza, da cinque anni non ha mai smesso di reggere l'altra estremità della "linea sottile" dall'altra parte delle montagne....bè se lei,

la Chabba internazionale

organizza una raccolta, tu ci devi essere!

Se pur con un pensierino, ecco....niente di che! Una tortina, soffice, semplice e cioccolatosa...ma ci devi essere!

Ricetta oltretutto rubata clamorosamente da un'altra di quelle toste pure lei e modificata un pochino.

Lei l'ha chiamata "Torta muffinosa".....io con quella base faccio di tutto, sostituisco, aumento, giro e rigiro così ho sempre un dolcetto velocissimo da realizzare e buono da scomparire in poco tempo!

 

Torta variegata al cioccolato

 

2 uova

1 vasetto (da yogurt) di olio di semi

1 vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia

la spremuta di un'arancia

1 bicchiere di panna dolce liquida

120 gr di zucchero

240 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro (io ho messo il Nesquik!)

una decina di cioccolatini a pezzetti

(torrone al cioccolato, baci , praline.. tutto quello che abbonda nella dispensa  va bene!)
zucchero semolato da cospargere sopra

(dal vivo è più "buona"!!)

Separare in due ciotole gli ingredienti secchi e quelli liquidi (in una versare farina, zucchero, lievito, cioccolato a pezzetti e cacao; nell'altra le uova, l'olio, lo yogurt, la panna e la spremuta) mescolare i due composti e unirli  velocemente tra di loro con un frustino; versare il composto in un tegame da ciambella o da torta, preferibilmente con cerniera cosi sarà più semplice estrarre il dolce, cospargere con lo zucchero semolato, che formerà quella gustosa crosticina!
Infornare a 180°, forno statico, per circa 30 minuti; prima di sfornarlo fate sempre la prova stecchino!
Ottimo per la colazione e per tutte le volte che vorrete fare "colazione" durante la giornata!!
Naturalmente con questa partecipo alla raccolta del "mito"

 

e invito chiunque a farlo: non occorrono ingredienti "irreperibili" , giornate di lavoro o attrezzi da officina! Serve solo un po' di volontà...e vi assicuro che se ce l'ho fatta io....

(Lo so! Sono tornata più polemica di prima!!!!!)

 

A lavoro!!

 

Au revoir

....ciao sorè!!

 

 

 

 

 

 

Ferragosto forno mio non ti conosco!!!

Premetto che mentre scrivo sto dando cucchiaini di frutta gocciolante e instabile alla mia bimba che ne frattempo se la strofina ovunque e nella pentola l'acqua bolle quindi ho esattamente 5 minuti e 44 secondi prima di dover buttare la pasta e di salvare mia figlia da una colata di prugna!!!!!
E' finalmente arrivato il caldo...contenti?? Siete al mare?? A crogiolarvi? Già vi sento :" Uh mamma che caldo!! Uh non ne posso più !!!! Ridatemi la pioggia!!! Uh con questo caldo non so cosa cucinare...di accendere il forno non se ne parla!!!!!!!!!!!!!"
Ecco!! E su quest'ultima affermazione che vi voglio!! ( per le altre poco posso fare e comunque fino alla settimana scorsa ci siamo lamentati delle nuvole quindi...portate pazienza!!!!)
E' tanto che la superfantastica amica Sandra (sarà superfantastica per via del nome???!!!) mi propone una raccolta da fare insieme....e io ogni volta "Si si si che è bello" ma poi la pupa, il lavoro ,il blog in stand bay ...ogni volta rimandavo l'impresa!!!!
Ma questa volta...il logo l'ha fatto lei, le regole le ha fatte lei, il pdf lo farà lei (quando si dice "l'amicizia" !!) quindi non potevo assolutamente rinunciare!!!!!!

 

Il titolo la dice tutta!

Fa caldo, si va in vacanza e non si vuole o non si può accendere il forno; niente di meglio che un dolcetto fresco per chiudere in bellezza una serata in terrazza con gli amici o un piatto pronto che ci aspetta per il nostro ritorno dal mare!! Utile no?

CATEGORICAMENTE SENZA FORNO!!!!!

 

Le regole sono le seguenti

 

1. Possono partecipare tutti anche chi non ha un blog
2. Per chi ha il blog basterà lasciare il link sotto a questo post e nel post di "Le padelle fan fracasso" e inserire il banner della raccolta nel post della ricetta con il link a questo post e a quello di Chabbona
3. Per chi non ha un blog basterà inviare foto e ricetta alla seguente mail 3. lepadellefanfracasso@yahoo.com

4. Basterà una sola foto fatta con quello che avete a disposizione cellulari compresi.

5. Saranno valide le ricette già postate a patto che vengano RIPOSTATE con il banner dell'iniziativa e con link a questo post e a quello di Chabbona.
6. La scadenza sarà il 31 Luglio 2013
7. Ogni partecipante potrà postare UNA SOLA ricetta per categoria
8. E' vietato l'uso del forno.
9. Inserire il banner dell'iniziativa nel vostro blog o nella sezione dedicata.
10. Se volete potete diventare sostenitori e fan della pagina FB ma questo non è obbligatorio naturalmente.

 

Tutto chiaro???

Bene la pasta è cotta...pure troppo,la pupa è salva e il post è scritto!!

Come dice l'amica Chabb :" E che ce vò!?!?"

...basta volerlo tutto si può fare!!

 

Ok ragazzi, la raccolta sta per partire, se ci sono errori o imperferzioni corregetemi e siate clementi...ricordate che sono una mamma che vuole fare tutto e non si arrende!!!

 

Pronti...partenza....viaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

 

 

Partecipanti

 

CATEGORIA PIATTI SALATI

1. Orzo freddo http://lazuccacapricciosa.blogspot.it/2013/06/orzo-freddo.html?spref=fb
2. Pollo al curry ricetta cinese http://ricettosando.blogspot.it/2013/06/pollo-curry-ricetta-cinese.html
3. Insalata svuota frigo http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2013/06/idee-insalate-1.html
4. Caesar salad con orata al cartoccio http://www.diariodellamiacucina.com/2013/06/caesar-salad-con-orata-al-cartoccio-per.html
5. Pomodorini ripieni http://profumo-di-zenzeroecannella.blogspot.it/2013/06/pomodorini-ripieni.html
6. Pollo al cocco e peperoni verdi con riso pilaf al limone http://inmouveritas.blogspot.it/2013/06/pollo-al-cocco-e-peperoni-verdi-con.html
7. Cous cous al pesto con patate e fagiolini http://uovafarinaefantasia.blogspot.it/2013/06/cous-cous-al-pesto-con-patate-e.html
8. Involtini di spaghetti http://www.giuliamaria.it/blog/2013/06/21/involtini-di-spaghetti-con-speck-e-ricotta-al-profumo-di-menta/
9. Insalata di riso ai 3 cereali http://nadiaincucina.blogspot.it/2013/06/insalata-di-riso-ai-3-cereali.html#links
10. Friselle con quenelle di ricotta http://ilmestolobirichino.blogspot.it/2013/06/friselle-con-quenelle-di-ricotta.html
11. Cous cous al pesto con fagiolini e patate http://uovafarinaefantasia.blogspot.it/2013/06/cous-cous-al-pesto-con-patate-e.html
12. Involtini di melanzane con prosciutto crudo http://lafamevienmangiando.blogspot.it/2013/06/involtini-di-melanzana-con-prosciutto.html
13. 
    

                                                             CATEGORIA DOLCI ESTIVI

1. Chieesecake di ricotta e frutta http://lepadellefanfracasso.blogspot.it/2013/06/cheesecake-di-ricotta-e-frutta-fatto-da.html
2. Coconut currant ricotta cheesecake non backed http://unsoffiodipolveredicannella.wordpress.com/2013/06/23/coconut-currant-ricotta-no-baked-cheesecake/
 
3. Semifreddo con amarene tegoline e mandorle sabbiate http://uncestinodiciliege.blogspot.it/2013/06/semifreddo-con-amarene-tegoline-e.html
4. iramisu all'ananas http://muzzarellaaifornelli.blogspot.it/2013/07/tiramisu-allananas.html

 

 

Crostatine alle fragole,confetti e cioccolato

 

E se una fragola che ha la forma e il colore di una fragola, che non pesa 100gr, che è stata appena raccolta e che soprattutto PROFUMA DI FRAGOLA (non stupitevi di leggere tutto ciò...io resto più stupita al supermercato di fronte a certi fragoloni rosso sangue fuori e rosa dentro, croccanti come confetti, grandi come limoni che di tutto sanno all'infuori che di fragola!!!!!) capita nella tua cucina in una "fredda e piovosa" giornata di primavera, tu che fai?? La coinvolgi in un meraviglioso gioco ...

...la fragola che voleva essere una confettura...subito!!

 

Crostatine di fragole, cioccolato e confetti con frolla all'olio EVO

per circa 25 crostatine di media grandezza

 

400 gr di farina 00

60 gr di farina di cocco

2 uova intere

1 tuorlo

220 gr di zucchero

120 gr di olio evo

la scorza grattugiata di 1 limone

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

 

per la confettura

 

300 gr di fragole fresche a pezzetti

2 cucchiai colmi di zucchero

1 pizzico di cannella

 

pirottini di carta

1 teglia da muffin possibilmente

(le crostatine restano più integre e non si "spatasciano" nel pirottino!!)

 

Fate la fontana con la farina (usatene 300 gr, gli altri 100 li userete per lavorare un impasto ,visto che risulterà molto morbido ed è così che dev'essere!!),la farina di cocco e il lievito per dolci ,nel centro mescolate lo zucchero con le uova, l'olio e la scorza di limone e impastate la frolla al solito modo, aiutandovi con il resto della farina e evitando di fare un impasto troppo duro, se vi risulterà più comodo ,ungete leggermente le mani.

Riponete la frolla in frigo coperta da una pellicola e fatela riposare per circa 30 minuti almeno, nel frattempo preparate la confettura ,mettendo su fuoco lentissimo ,le fragole insieme allo zucchero e un pizzico di cannella; fate andare fino a che il liquido si asciugherà e la confettura sarà densa....fate andare la confettura ma non ve ne andate voi,(come ho fatto io!!!) altrimenti rischierete di fare delle crostatine senza fragole!!! Io ho fatto in tempo a salvarla grazie al mio naso da segugio!!!!!!

Quando la confettura sarà tiepida, tirate fuori la frolla dal frigo e formate le crostatine.

Io ho fatto anche delle tortine ripiene con crema alla nocciola (avete presente???!!) e ricoperte di cioccolato fuso (ho ancora parecchie uova di Pasqua in giro!) e farina di cocco; avendo anche tanti confetti ho pensato di nasconderli nella frolla e messi in un pirottino più piccolo, ho sfornato dei dolcetti ripieni con la nocciolina in mezzo!!! Ottimi!!!!

 

Così la fragola fu accontentata e il nostro pancino anche!!!!! ;-)

 

...e mentre ascoltiamo la sigla dell'"Ape Maia"  e fuori infuria la tempesta ,vi salutiamo e vi auguriamo una fragolosa  serata di coccole....fatevi taaaaaaaaaaaaante coccole!!! Le coccole salveranno il mondo!!!

Noi abbiamo da fare...dobbiamo andare sul lettone a farci il solletico!!!!

^_^

 

...uh dimenticavo:naturalmente questa ricetta partecipa a ..

 

 

 

 

 

 



Plum Cake allo yogurt con ciliegie fresche

 

Esattamente un anno fa postavo questo meraviglioso dolce,soffice e gustoso adatto ad una colazione primaverile o una merenda dolcissima! Perché non riproporlo visto che i ciliegi sono pronti a regalarci i loro frutti e visto che...

...la mia "chabba nazionale" ,in collaborazione con Ferny di "Mordi e Fuggi"

hanno pensato a questa interessante raccolta! Io uso l'olio evo per la frolla ormai da sempre sulla scia della mia mamma che lo fa su quella della mia nonna,ma ho cominciato ad utilizzarlo anche per le ciambelle, plum cake e biscotti....e il risultato è squisito!! Se poi aggiungiamo che l'olio è quello delle olive del papi...che vuoi di più!!

Bene a voi la ricetta e ..partecipate, partecipate...partecipate!!!!

 

 

<< Non è un operatore elettronico che vi scrive,ne un post impostato qualche mese fa che ,consapevole dell'abbandono degradante di questo blog,si autopubblica da solo!!

E' la vostra Milù in carne (tanta carne!!) e ossa che pigia i tastini di questa tastiera,proprio di fronte a voi che leggete.... ohoooooo.....sento lo stupore con il quale vi siete accorti che sono ancora in circolazione e che no :non sono ne scappata dall'Italia dopo l'aumento di benzina,acqua,luce,gas e aria....a no quella è ancora gratuita....e ne sto girando l'ultimo film di Raul Bova "Scusa ma ti voglio cucinare!!!"!

Sono semplicemente molto impegnata a lavoro,ho avuto la canon fuori uso e vari "pensieri" mi hanno tenuta occupata!

Ma vi ho pensati.....non sapete quanto! E per la gioia di chi mi vuole un pò di bene e per la bile di chi mi vuole un pò di male

sono qui!!!!

E questo plum alle ciliegie è tutto per voi,dedicato interamente a voi e a questa "splendida" primavera!Come dite?? Ci sono 10° e una bufera di pioggia?? Amici miei ogni primavera fa sbocciare fiori e frutti "speciali"...basta guardare oltre le apparenze!!!

^_^

E come potevo non approfittare di quel fantastico cestino di ciliegie appena raccolte dal babbo che mi facevano festa e mi chiamavano allegramente dicendo :" Prendi me,prendi me!!!"

Le ho accontetate tutte!!!

Plum cake allo yogurt con ciliegie fresche

4 uova

180 gr di zucchero

80 gr di olio di olio EVO

2 vasetti da 125 ml di yogurt alla pesca

 (alla vaniglia o bianco andrà benissimo comunque)

250 gr di farina 00

1 bustina di lievito in polvere per dolci

15 ciliegie circa, fresche e denocciolate

zucchero a velo qb

Montare a neve gli albumi con le fruste elettriche,aggiungere lentamente lo zucchero ,continuando a mescolare alla velocità minima, e una volta assorbito completamente,unire un tuorlo alla volta,l'olio ,lo yogurt e infine la farina setacciata con il lievito.

Versare in uno stampo per plum cake, unto e infarinato,cospargere con le ciliegie denocciolate e spezzate a metà (mi sono state d'aiuto le ciotoline in plastica della Tescoma ,per raccogliere le ciligie pronte) una spolverata di zucchero semolato;

infornate a 180° per circa 30 minuti e abbassate il forno a 160° per altri 15 minuti.

Prima di sfronare fate sempre la prova stecchino.

Fate raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo a piacere!

E poi tagliatene una bella fetta e gustandola,aprite la finestra e indossate una felpa,assaporando il gusto di una timida primavera.....che presto passerà il testimone all'estate con un effluvio di profumi e colori speciali!!

Vi lascio con un ringraziamento speciale donato a tutti quelli che nonostante quel "pollo morto" orrendo che fino adesso appariva in prima pagina aprendo il blog,hanno continuato a farmi visita,invogliandomi a non abbandonare il mio quaderno di ricette virtuale!! >>

^_^
 

Spaghetti dell'orto

Lo so che è ancora presto per gli ortaggi di primavera e che quelli che si trovano sul banco del mercato magari sono di serra (quasi sicuramente!!),ma quelle belle zucchine sode e verdi o i rossi e saporiti peperoni non tarderanno ad arrivare anche negli orti del nostro contadino di fiducia e ...tac! La ricettina sarà già bella e postata oppure chi verrà colto da irrefrenabile voglia di spaghetti all'ortolana si accontenterà di acquistare i prodotti al supermercato!

 

Spaghetti dell'orto

per 4

 

1 carota piccola

1 peperone rosso medio

1 zucchina

1/2 scalogno

2 pugnetti di parmigiano

4 cucchiai di robiola

sale qb

olio evo qb

 

350 gr di spaghetti

 

In una padella antiaderente preparate il sugo facendo ammorbidire lo scalogno tritato in 2/3 cucchiai di olio evo e aggiungete in ordine (lasciando passare 5 minuti prima di aggiungere l'ingrediente successivo), le carote tagliate a rondelle, le zucchine a cubetti e i peperoni a pezzetti, salate e lasciate cuocere lentamente tutti gli ortaggi; nel frattempo mettete a bollire dell'acqua salata per la cottura della pasta. Continuate la preparazione del condimento tritando metà degli ortaggi cotti nel mixer insieme al parmigiano,la robiola e 2 cucchiai di olio evo; ne verrà fuori una salsina omogenea e colorata che mescolerete alle verdure rimaste nella padella! Dopo aver cotto gli spaghetti, scolateli al dente direttamente nel sugo ,aggiungete un mestolino di acqua di cottura e fate saltare in padella per qualche minuto...una spolverata di parmigiano se ne volete aggungere ed il piatto è pronto!

Ottimo come piatto unico,per chi non si vuole appesantire o per chi non ha tempo di fermarsi troppo a lungo a tavola!

Semplicissimo ma ideale per questi primi e timidi giorni di primavera!

Come sempre scappo dal mio grande amore....com'è bello essere innamorati di uno scricciolo che sta dormendo nel tuo lettone tra due cuscini!!

^_*

Ciauuuuuuuuuuuu

 

Frittelle di patate



Velocissima come un lampo nel cielo, vi posto questa ricettina  altrettanto veloce ma sfiziosissima,adatta ad un'antipasto saporito o come contorno ad una cenetta informale,accompagnata da una birretta e qualche risata!!

 

Frittelle di patate

per circa 8/10 pezzi

 

1 patata media preferibilmente a pasta gialla

1 uovo intero

2 cucchiai di farina

 (0 o 00 non ha molta importanza..i "grandi chef" staranno scuotendo il capo e diranno "certo che ha importanza!!" ...ma i grandi chef non vengono a legggere il mio blog quindi no problem!!!)

1 cucchiaio di acqua fredda (frizzante è meglio ma liscia va bene uguale)

un pizzico di origano

qualche fogliolina di timo fresco

una grattatina di noce moscata

2 cucchiaini di parmigiano grattugiato

 

olio di semi per friggere

 

Sbucciate e grattugiate la patata con la mandolina a fori grossi (quelli che fanno le scagliette per intenderci!) e mettetele in una ciotola in cui raccoglierete anche tutti gli altri ingredienti,mescolate ottenendo così una simil pastella granulosa (per via delle patate non troppo liquida ),se non dovesse essere così potete aggiungere altra farina per addensare ,ma non troppa! Fate "riposare" 10 minuti in frigo mentre preparerete l'olio: le frittele non dovranno friggere galleggiando quindi versate qualche ("qualche" è troppo approssimativo? "4 cucchiai" va meglio?) cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e fatelo scaldare ,riprendete le patate e versatele a cucchiaiate nella padella schiacciando un pò così da non farle risultare troppo alte alrimenti rischierete di avere delle patate crude o delle frittelle troppo "abbronzate",rigiratele un paio di volte fino a farle dorare generosamente e continuate così fino a esaurimento pastella,aggiungendo qualche cucchiaio d'olio se necessario! Scolatele su della carta assorbente e salatele.

Vanno gustate caldissime e croccanti  magari accompagnate da una vellutata salsina d'uovo e limone .... comune maionese!!!!!

Che dite? Sono davvero veloci e se avete una cenetta all'ultimo momento questa potrebbe essere una delle portate!

Ok! Tempo scaduto! Autonomia terminata... mi dispiace devo andare..il mio posto è laaaaaaaaaaa....il mio amore si potrebbe svegliare...chi l'allatteràaaaaaa !!!

Ciaoooooooooooooooooooo

 ^_^