Torta di mele "deliziosa"

E si sa che con il sole le rondinelle e le margherite fanno capolino nei prati e nei cieli così come io faccio capolino nel mio blog!

Oggi è davvero una bellissima giornata di sole tiepido e cielo azzurro e visto che le previsioni ci promettono il ritorno della pioggia io ne approfitto per postare ....il sole m'ispira!!!!

Certo con questa giornata di primavera me ne starei volentieri all'aperto a intrecciare mergherite per far collane o nella mia cucina con le finestre aperte a spadellare qualcosa di buono....ma perchè vorrei essere sempre in un posto che non sia quello in cui sto???? Cioè al lavoro?? aha aha aha ...no su,non sono una scansafatiche ma come le lucertoline vorrei ricaricarmi di questi splendidi raggi!

Visto che non si può,cerco di fare qualcosa di buono regalandovi questa ricetta che, per chi non la conosce (appartiene alle "Pellegrine Artusi"),sarà una dolcissima e deliziosa scoperta!

Io,che di solito sono sempre molto autocritica sulle mie ricette,mi sono guardata allo specchio mentre la mangiavo e con le briciole alla bocca,ho sbonfochiato: "Cappiterina è popio bbona,bvava brava!!!" e ho continuato a divorarla voracemente!

La classica torta di mele della nonna,quella con le mele succulente e saporite all'interno,quella che quando ne tagli una fetta,le mele crollano giu in un'allegra danza profumata,quella che mentre lei è in forno,tu dalla camera da letto ,senti il prufumo inebriante......quella che ti dura dalla sera alla sera dopo perchè è troppo buona!

Insomma GRAZIE alle Artusi per avermi inconsapevolmente regalato la ricetta che aspettavo da anni e che, con delusione,pensavo di aver trovato ogni volta che ne ho provata una nuova!

La ricetta è la loro,in rosso le mie personalizzazioni!

Torta di mele

400 gr di farina 00

300 gr di burro(io 250)

230 gr di zucchero

2 uova

un pizzico di sale

4 mele (io le golden del mio papà,profumatissime e bio)

biscotti secchi tipo amaretti ( io frollini alla pera)

un pizzico di cannella

per la glassa

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di acqua

Sbriciolare 200 gr di burro con la farina ed il pizzico di sale;unire lo zucchero e le uova e lavorare velocemente fino ad ottenere una pasta che non appiccica le mani e mettere a riposare in frigo.

Sbucciare le mele e ridurle a tocchetti non troppo piccoli e metterle in un padellino con 50 gr di burro rimasto,la cannella e 2 cucchiai di zucchero,far rosolare per circa 10 minuti.

Riprendete l'impasto e dividetelo in due parti;con una rivestite la teglia e mettete sul fondo i biscotti sbriciolati,versate il composto di mele e ricoprite con l'altra pasta,bucherellate la superfice con la forchetta ed infornate per circa 25 minuti a 170° o finchè è dorata!

Una volta sfornata,glassate la torta con lo sciroppo ottenuto con acqua e zucchero di canna in una padellina per qualche minuto,finchè lo zucchero sarà completamente sciolto.

Con questa torta partecipo al contest di "Un pizzico di cannella"

Credetemi una fetta di questa torta è una fetta di gioia!

A prestissimo e che la primavera sia con voii!!!!

..............non dimenticate il contest ^_^