Dado vegetale fatto in casa

Ecco un'altra soddisfazione fatta in casa...il dado vegetale! Tante di voi diranno E CHE SCOPERTA è QUESTA???...certo niente di che,ma se penso che io adoro le minestre con il dado ed è una vita che non lo compero per ridurre un pò il consumo di conservanti o chissà cosa,per mè è una bella scoperta!! Inoltre,non so voi,ma quando ripongo nella dispensa o in frigo un barattolino pieno di una mia produzione...che sia marmellata,salsa di pomodoro o frutta sciroppata....mi sento come una formica laboriosa che fa provviste per l'inverno!!

Io ho sempre amato la cucina e le sue sfumature e ho ereditato dalla mia famiglia la cultura del "fatto in casa",dei prodotti naturali della campagna e delle conserve e da quando sono approdata sul forum di cucina di alfemminile.com ho scoperto la risposta a mille domande...e MA POTRò FARE IL DADO IN CASA??  è una di queste..la risposta è "si" e me l'ha data la mia ziola forumiana Dauly di CUCCHIAIO E PENTOLONE...altra Mary Poppins di ricette..tu chiedi e lei tira fuori dal suo repertorio la ricetta che vuoi!!!

Bene la ricetta è questa e per Daulina....un abbraccio luccicone naturalmente!!!

Per circa 3 barattolini di dado:

2 carote

200 gr di sedano

1 ciuffo di prezzemolo

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio d'olio evo

1 zucchina

basilico,qualche aghetto di rosmarino,qualche foglia di salvia

(io ho aggiunto anche un mini rametto di timo al limone e una crosticina di parmigiano)

150 gr di sale grosso

1 pomodoro

Ho fatto cuocere 10 minuti le verdure con pochissima acqua e dopo ho aggiunto il sale...fatto andare per altri 20 minuti o cmq finchè non si ritirasse il composto (magari tenete scoperta la pentola),omogeneizzato con il mixer e invasato. Una volta freddo,ho messo in frigo e .....ora mi aspetta per aiutarmi in cucina con minestre,sughi e tutto quello che la mia fantasia mi suggerirà!!!

E questa è per un'idea regalo o per tenere in ordine la produzione!!